Mandarin Oriental Hong Kong

Mandarin Oriental Hong Kong
Localisation
Coordonnées géographiques	22° 16′ 53″ Nord        114° 09′ 27″ Est / 22.28138889, 114.1575
Compagnies
Site officiel	mandarinoriental.com/hongkong
Géolocalisation sur la carte : Hong Kong
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Le Mandarin Oriental (chinois traditionnel: 香港文華東方酒店) est un hôtel cinq étoiles^[1],[2],[3] situé à Hong-Kong.

Histoire

C'est le premier hôtel du groupe hôtelier Mandarin Oriental, et son hôtel phare^[4],[5].

L’hôtel ouvrit en septembre 1963^[6],[7] sous le nom Le Mandarin, à 5 Connaught Road Central (Hong Kong Island), au cœur du quartier financier de Hong-Kong^[8].

Vue extérieure de l’hôtel.

L’hotel, ouvert en 1963, fut construit sur le site où se trouvait avant guerre le Queen’s Building^[9],[10].

Bien qu’aux premiers jours d’opération l’hôtel fût critiqué par les résidents de Hong-Kong et Macau pour son caractère extravagant, il prit rapidement le caractère d'un bâtiment historique à Hong-Kong^[11],[12]. Diplomates, hommes politique et célébrités comme Kate Moss, Kevin Costner, Tom Cruise, le Sultan de Bruneï, la Princesse Diana^[13], ainsi que les anciens présidents des États-Unis Richard Nixon, Gerald Ford, Bill Clinton et George H. W. Bush y ont séjourné^{[14],[15],[16]}.

Après une complète rénovation entraînant sa fermeture pour neuf mois, l’hôtel rouvrit à nouveau le 28 septembre 2006^[17],[18]. L’hôtel rénové possède 501 chambres et 67 suites entièrement équipées des dernières technologies, dix restaurants et bars, un spa holistique, un barbier, un coiffeur, un fitness ouvert 24/24h avec piscine intérieure et des salles de séminaires^[19],[20]. Après rénovation, les balcons furent fermés et inclus dans la superficie des chambres.

Restaurants et bars

Mandarin Grill + Bar

Le restaurant surplombe Statue Square et le Legislative Council building^[21]. Terence Conran a supervisé l’aménagement du restaurant après rénovation, avec un design contemporain qui rappelle la tradition des anciens clubs privés. L’ancien grill plutôt sombre et masculin est aujourd’hui clair et aéré. Un nouveau bar a huître fut ajouté, The Crustacea Bar, autrefois nommé The Saddle & Sirloin.

Pierre

Un concept développé par le chef étoilé Pierre Gagnaire reconnu pour ses plats complexes et délicats^[22],[23]. Le chef retourne dans son restaurant à Hong-Kong quatre fois par an, celui-ci ayant été récompensé d’une étoile Michelin en décembre 2008^[24]. Le restaurant Pierre est situé au 25^e et dernier étage du Mandarin Oriental, avec une vue étonnante sur Victoria harbour. Il a remplacé Vong(1997-2005) post-rénovation, celui-ci ayant remplacé Pierrot (1979-1997). Pierre a récemment été le site de lancement de ce qui fut décrit comme le premier repas entièrement synthétique par Pierre Gagnaire et Herve This le 20 avril 2009^{[25],[26],[27]}.

Man Wah

Il s’agit de la griffe de l’hôtel, ce restaurant Chinois est situé au dernier étage de l’hôtel. Il fut rénové en 2006^[28] avec l’ambition de refléter son apparence lorsqu’il ouvrit en 1968. Le décor est inspiré des années 1930 shanghaienne avec un mélange de matériau dans les tons rosés. Man Wah remplace « The Button Supper Club » de 1968^[15],[29].

Krug Room

Ce restaurant se trouve au cœur des cuisines de l’hôtel, où un maximum de douze hôtes peuvent observer, à travers les vitres du restaurant, le chef Uwe Opocensky préparer les plats à venir. Il fut créé en partenariat avec la maison Krug, avec la plus large collection de champagne Krug en Asie. Chaque menu est créé sur-mesure en fonction de l’inspiration du chef et varie de dix à douze plats^{[30],[31],[32],[33]}.

The Chinnery

En 1963, le Chinnery était un Gentleman’s Club. Il n'a été ouvert aux femmes qu'à partir de 1990. Le restaurant fut nommé ainsi en référence au peintre anglais George Chinnery, qui habitait et peignait à Hong-Kong et Macao en 1899. Situé au premier étage de l’hôtel, le restaurant est décoré de nombreuses peintures de George Chinnery^[34]. Bières pression, plats traditionnels anglais et currys sont servis au restaurant. De plus, une collection de plus de 120 single malt whiskys est présentée derrière le bar^{[35],[36],[37]}.

Clipper Lounge

Il s’agit de l’endroit pour petit-déjeuner, déjeuner, diner et pour prendre le thé dans l’après-midi avec une vue dominante sur Statue Square. Des créateurs de mode présentent leur nouvelle collection au cours du « Fashion Afternoon Tea » quatre fois par an^[38],[39]. En 2008, le Clipper Lounge a introduit un “Chocolate Afternoon tea” avec buffet de pâtisseries chocolatées qui a lieu chaque weekend^{[40],[41],[42]}.

Café Causette

Un café aéré à côté du Mandarin Cake Shop depuis lequel on entrevoit les cuisines. Autrefois connu sous le nom de The Café, le lieu reprit son nom original de Café Causette suite à la rénovation de 2006. Situé à l’étage mezzanine, le restaurant est ouvert toute la journée avec une vue sur Chater Street et The Legislative Council. Café Causette sert une vaste variété de spécialités asiatiques et internationales^[43].

Vue de la pâtisserie de l'hôtel.

The Mandarin Cake Shop

Le Cake Shop est spécialiste dans la confection maison de chocolats, pâtisseries, pains et viennoiseries. Ceux-ci peuvent être acheté à l’emporter ou consommés sur place accompagné d’un chocolat chaud ou d’un café^[44]. Un de ses produits phares est la confiture de pétales de rose, mise au point à partir d’une recette secrète et envoyer dans le monde entier^[45],[46]. Le Cake Shop est aussi connu pour ses vitrines dans lesquelles sont exposés des gâteaux fait sur mesure réalisés par l’artiste pâtissier Bob Tay^[47],[48].

Captain's Bar

Le bar sert des cocktails avec son groupe de jazz qui joue en direct tous les soirs^[49]. Les habitués gardent leur bouteille derrière le bar, ou boivent leur bière dans une chope en argent gravée à leur nom^[50].

M Bar

Bar stylisé situé au dernier étage de l’hôtel, qui sert champagne et cocktails maison accompagné de tapas chinois venant du restaurant Man Wah^[51],[52].

Spa et bien-être

Le spa honore l’héritage Oriental de l’hôtel, en intégrant les bases des médecines Chinoise traditionnelle et Ayurvédique. Le spa holistique de 2 100 m², sur trois étages, comprend une piscine intérieure, un salon de coiffure, un authentique « gentlemen’s barber » ainsi qu’un centre de fitness ouvert 24/24h^{[53],[54],[55]}.

Incidents

Le chanteur et star de cinéma asiatique Leslie Cheung a mis fin à ses jours en sautant du 24^e étage de l’hôtel le premier avril 2003. Depuis ce jour, ses fans lui rendent hommage chaque premier avril à cet endroit.

Liens externes

• Mandarin Oriental Hong Kong
• Hong Kong Reopens Its Doors
• Mandarin Oriental Dining in Hong Kong

Références

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