Liaisons peptidiques

Liaisons peptidiques

Liaison peptidique

Une liaison peptidique est une liaison covalente formée entre un atome de carbone d'un acide aminé et un atome d'azote d'un autre acide aminé. La liaison peptidique correspond à une fonction amide dans le cas particulier de certaines molécules biologiques.

Sommaire

Formation de la liaison peptidique

La liaison est le résultat de la réaction entre la fonction acide carboxylique COOH du premier acide aminé et la fonction amine NH2 du deuxième, avec comme produit secondaire une molécule d'eau {{H2O}}.


La liaison peptidique est fondamentale dans la formation des peptides, des polypeptides et des protéines. Après la constitution de la liaison peptidique, une extrémité est porteuse d'un groupe amine libre - l'extrémité N - ou amino-terminale, et l'autre d'un groupe carboxyl - extrémité C- ou carboxyl-terminale.


Aspartame2.png


Propriété de la liaison peptidique

Resopep.png

La liaison peptidique est stabilisée par mésomérie et ne peut subir de libre rotation, propriété très importante dans l'établissement de la conformation tridimensionnelle des chaînes polypeptidiques. Cette résonance implique la planéité de la liaison peptidique.

De cette structure, il découle que les groupements R des deux acides aminés reliés par la liaison peptidique sont alternés de part et d'autre de la liaison peptidique.

Rupture de la liaison peptidique

Les liaisons peptidiques peuvent être cassées par protéolyse grâce à des enzymes appelées peptidases.

Voir aussi

  • Portail de la biochimie Portail de la biochimie
  • Portail de la chimie Portail de la chimie
  • Portail de la biologie Portail de la biologie
Ce document provient de « Liaison peptidique ».

Wikimedia Foundation. 2010.

Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Liaisons peptidiques de Wikipédia en français (auteurs)

Игры ⚽ Нужен реферат?

Regardez d'autres dictionnaires:

  • LIAISONS CHIMIQUES - Liaisons biochimiques faibles — La biologie a vu s’effacer depuis le début de ce siècle ce qui la séparait de la physique du fait que l’on s’est accordé à reconnaître qu’une modélisation en termes physico chimiques pourrait, sans doute, expliquer les architectures et les… …   Encyclopédie Universelle

  • Détermination de la séquence polypeptidique — Séquençage des protéines Le séquençage des protéines est la détermination de la séquence polypeptidique. Elle est destinée à connaître le nombre, la nature chimique et l ordre de tous les résidus d acides aminés dans un polypeptide. Pour cela, si …   Wikipédia en Français

  • Sequencage des proteines — Séquençage des protéines Le séquençage des protéines est la détermination de la séquence polypeptidique. Elle est destinée à connaître le nombre, la nature chimique et l ordre de tous les résidus d acides aminés dans un polypeptide. Pour cela, si …   Wikipédia en Français

  • Structure des protéines — La structure des protéines est la composition en acides aminés et la conformation en trois dimensions des protéines. Elle décrit la position relative des différents atomes qui composent une protéine donnée. Les protéines sont des macromolécules… …   Wikipédia en Français

  • Séquencage des protéines — Séquençage des protéines Le séquençage des protéines est la détermination de la séquence polypeptidique. Elle est destinée à connaître le nombre, la nature chimique et l ordre de tous les résidus d acides aminés dans un polypeptide. Pour cela, si …   Wikipédia en Français

  • Séquençage des protéines — Le séquençage des protéines est la détermination de la séquence polypeptidique. Elle est destinée à connaître le nombre, la nature chimique et l ordre de tous les résidus d acides aminés dans un polypeptide. Pour cela, si la protéine contient… …   Wikipédia en Français

  • Structure des proteines — Structure des protéines La structure des protéines est la composition en acides aminés et la conformation en trois dimensions des protéines. Elle décrit la position relative des différents atomes qui composent une protéine donnée. Les protéines… …   Wikipédia en Français

  • PROTÉINES — Les macromolécules jouent un rôle fondamental dans les processus biologiques. Les plus importantes d’entre elles sont les protéines, molécules fonctionnelles, et les acides nucléiques, molécules informationnelles. La complexité et la labilité des …   Encyclopédie Universelle

  • Bioch — Biochimie Représentation tridimensionnelle de la neuraminidase. Les coordonnées des atomes ont été obtenues par Diffractométrie de rayons X sur un cristal de la protéine. La biochimie est la discipline scientifique qui étudie les réactions… …   Wikipédia en Français

  • Biochimie — Représentation tridimensionnelle de la neuraminidase. Les coordonnées des atomes ont été obtenues par diffractométrie de rayons X sur un cristal de la protéine. La biochimie est la discipline scientifique qui étudie les réactions chimiques ayant… …   Wikipédia en Français

Share the article and excerpts

Direct link
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”