Lentin en colimaçon

Lentinellus cochleatus
Lentin en colimaçon
Classification
Règne	Fungi
Division	Basidiomycota
Classe	Agaricomycetes
Ordre	Russulales
Famille	Auriscalpiaceae
Genre	Lentinellus
Nom binominal
Lentinellus cochleatus (Pers.) P. Karst.
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Le lentin en colimaçon (Lentinellus cochleatus) est un champignon basidiomycète comestible, de la famille des Auriscalpiacées.

Taxonomie

Comme beaucoup d'autres espèces, ce champignon a connu une taxonomie très changeante (pas moins d'une vingtaine de binômes recensés, dans 8 genres différents) pour se retrouver aujourd'hui classifié très loin des lentins du genre Lentinus. Alors que ces derniers sont passés des Agaricales aux Polyporales, des parentés ont été découvertes entre le lentin en colimaçon et les russules, aussi le genre Lentinellus fait aujourd'hui partie des Russulales.

Description

Planche de 1797 (le taxon était encore Lentinus cochleatus)

• Chapeau de 3 à 7 cm, brun-roux, très irrégulier, pruineux, en coquille puis se fendant dans sa longueur et s'enroulant en cornet, d'où le nom de l'espèce^[1]. Marge mince, lobée et dentelée.
• Lames blanchâtres puis rose carné, inégales, très décurrentes, à l'arête dentelée ; sporée blanche.
• Pied de couleur brune, sinueux et nervuré, s'évasant de bas en haut. Les pieds sont souvent soudés entre eux par la base.
• Chair mince, blanc-roux, à forte odeur et saveur d'anis.

Écologie

Le lentin en colimaçon vient d'août à novembre dans les régions tempérées, en touffes denses au pied des feuillus dépérissants ou morts, notamment des hêtres, mais aussi parfois au voisinage de conifères.

Comestibilité

C'est un champignon comestible, en mélange et en quantité limitée, du fait de son fort goût d'anis.

Espèces proches et confusions possibles

Les seules espèces proches sont d'autres Lentinellus. Lentinellus cochleatus possède également une variété inolens, c'est-à-dire inodore, mais en règle générale son profil bien particulier et sa forte odeur d'anis rendent toute confusion impossible.

Sources et références externes

• André Marchand : Champignons du Nord et du Midi, tome II/IX (Hachette 1973) ISBN 84-399-5721-1
• Référence Index Fungorum : Lentinellus cochleatus (en)
• Référence Société mycologique de France : Bibliographie sur Lentinellus cochleatus (fr)
• Référence Catalogue of Life : Lentinellus cochleatus (en)

Notes

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