Lates calcarifer

Barramundi
Lates calcarifer (au 1er plan)
Classification classique
Règne	Animalia
Embranchement	Chordata
Sous-embr.	Vertebrata
Super-classe	Osteichthyes
Classe	Actinopterygii
Sous-classe	Neopterygii
Infra-classe	Teleostei
Super-ordre	Acanthopterygii
Ordre	Perciformes
Sous-ordre	Percoidei
Famille	Centropomidae
Sous-famille	Latinae
Genre	Lates
Nom binominal
Lates calcarifer (Bloch, 1790)
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Le barramundi (Lates calcarifer; en anglais: the barramundi) est une espèce de poisson amphihalin de la famille des Latidae et de l'ordre des Perciformes. On le trouve sur toutes les côtes et les cours d'eau adjacents du sud du continent asiatique, depuis le golfe Persique jusqu'au nord de la Corée du Nord, sur le pourtour des côtes indonesiennes, malaises, les îles Philippines, le sud des îles du Japon, les côtes sud de la Nouvelle-Guinée, les côtes australiennes au nord du tropique du Capricorne.

Barramundi est un nom aborigène de la région de Rockhampton dans le Queensland australien signifiant poisson aux grandes écailles.

Les barramundis sont généralement de couleur gris-vert pâle avec des reflets cuivrés. Ils peuvent mesurer jusqu'à 2 m de long et peser jusqu'à 60 kg mais le poids moyen est de 5 à 6 kg. Ils ont la forme typique des perches (deux nageoires dorsales et une tête concave), on peut le distinguer de la perche de mer Waigeo qui fréquente les mêmes eaux par ses narines rapprochées et sa machoire qui se prolonge en arrière de l'œil.

Les barramundis se nourrissent de crustacés, de mollusques et de petits poissons y compris de leur propre espèce; les jeunes se nourrissent de zooplancton. Cette espèce vit dans les cours d'eau et descend, au début de la mousson, en eau de mer (estuaires, baies et lagunes) pour frayer. Les femelles vont pondre chacune des millions d'oeufs qui seront aussitôt fécondés par les mâles. Les adultes ne s'occupent ni des oeufs ni des petits qui ont besoin d'eau saumâtre pour se développer. L'espèce est hermaphrodite, les jeunes animaux n'atteignent leur maturité sexuelle que vers l'âge de 3 ans; ce sont généralement des mâles et deviennent des femelles au moins après une saison de ponte (vers l'âge de 5 ans); c'est pourquoi les plus gros animaux sont toujours des femelles.

Barramundi pie (noter la concavité de la tête)

Poissons très appréciés des pêcheurs pour leur capacité de lutte (c'est de loin les poissons les plus recherchés des pêcheurs australiens), ils ont la réputation de savoir éviter les filets fixes et d'être plus faciles à attraper à la ligne. C'est un poisson d'une grande importance commerciale; il est pêché par tous les pays et élevé dans les fermes aquacoles en Australie, Inde, Indonésie, Thaïlande, Royaume-Uni, États-Unis et Pays-Bas. En Australie, il est utilisé dans des points d'eau pour la pêche amateur. Sa chair blanche est délicate, parfumée et pauvre en arêtes ce qui en fait un poisson apprécié -mais cher- que l'on peut préparer de nombreuses façons.

Références

• Référence Catalogue of Life : Lates calcarifer (Bloch, 1790) (en)
• Référence FishBase : espèce Lates calcarifer (Bloch, 1790) (en) (+traduction (fr))
• Référence ITIS : Lates calcarifer (Bloch, 1790) (fr) (+version (en))
• Référence Animal Diversity Web : Lates calcarifer (en)
• Référence NCBI : Lates calcarifer (en)
• Queensland Department of Industries and Fisheries. "Fish Note: Barramundi (Giant Perch)". Fishweb. Updated July 2005.

Liens externes

• Article en anglais sur les poissons australiens
• Segment from National Public Radio's "All Things Considered"
• Aquabella Group,la plus grande ferme de Barramundi en Europe

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