Labne
- Labne
-
Leben
Le leben لـبـن (ou labné), est l’appellation qu’on donne au Maghreb et au Proche et Moyen-Orient pour le lait fermenté. Il se mange souvent au petit-déjeuner dans les pays arabes. Il est servit dans une assiette où on lui rajoute du sel, de l'huile, et souvent de la menthe séchée. On le mange avec du pain et des condiments tels que la tomate, le cornichon, ou le radis...
Maghreb
Dans les pays du Maghreb, on en consomme beaucoup. On ne doit pas confondre :
- – le lait caillé (raïb en arabe - Ikil en kabyle, « aghi yetchlen » en chaoui)
- – le lait fermenté (Lben, laban ou leben en arabe - Ighi en kabyle, « aghi asemmam » en chaouia).
Moyen-Orient
Petit-déjeuner palestinien typique avec
pain pita, leben à l’huile d'olive et
hoummous.
Le leben est originaire du Moyen-Orient et de l’Afrique du Nord. C’est un lait caillé consommé après égouttage dans un tissu ou après concentration dans une jarre poreuse qui permet l’évaporation d’une partie de l’eau.
Liens internes
Liens externes
Portail de l’alimentation et de la gastronomie
Portail du fromage
Catégories : Yaourt | Boisson fermentée | Aliment fermenté | Fromage libanais
Wikimedia Foundation.
2010.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Labne de Wikipédia en français (auteurs)
Regardez d'autres dictionnaires:
labné — n. m. (Proche Orient) Fromage frais, de brebis ou de vache … Encyclopédie Universelle
Labne — Dieser Artikel erläutert ein arabisches Milchgetränk; Personen gleichen Namens siehe Laban (Bibel), Rudolph von Laban und Vincent Laban. Laban (arabisch لبن, DMG Laban) ist eine mit bestimmten Bakterien gesäuerte Milch, die auf diese Weise… … Deutsch Wikipedia
Labné — Dieser Artikel erläutert ein arabisches Milchgetränk; Personen gleichen Namens siehe Laban (Bibel), Rudolph von Laban und Vincent Laban. Laban (arabisch لبن, DMG Laban) ist eine mit bestimmten Bakterien gesäuerte Milch, die auf diese Weise… … Deutsch Wikipedia
Labné — Leben Leben avec de l’huile d olive. Le leben لـبـن (ou labné), est l’appellation qu’on donne au Maghreb et au Proche et Moyen Orient pour le lait fermenté. Il se mange souvent au petit déjeuner dans les pays arabes. Il est servit dans une… … Wikipédia en Français
Laban — (arabisch لبن, DMG Laban) ist eine mit bestimmten Bakterien gesäuerte Milch, die auf diese Weise haltbarer gemacht wurde. Laban wird aus der Milch von Kühen, Kamelen, Schafen und Ziegen hergestellt. Laban ist ein wichtiger Teil der… … Deutsch Wikipedia
Leben — avec de l’huile d olive. Le leben لـبـن (ou labné), est l’appellation qu’on donne au Maghreb et au Proche et Moyen Orient pour le lait fermenté. Il se mange souvent au petit déjeuner dans les pays arabes. Il est servi dans une assiette où on lui… … Wikipédia en Français
List of cheeses — This is a list of cheeses by place of origin. Cheese counter at shop … Wikipedia
Meze — Mezze redirects here. For the location in Syria, see Mezzeh. A spread of meze in Jordan Meze or mezze ( … Wikipedia
San Miguel, Bulacan — Municipality of San Miguel Bayan ng San Miguel San Miguel De Mayumo Municipality San Miguel De Mayumo Arch … Wikipedia
Israeli cuisine — Classic Israeli breakfast Israeli cuisine (המטבח הישראלי) comprises local dishes by Jews native to Israel and dishes brought to Israel by Jewish immigrants from around the world. Since before the establishment of the State of Israel in 1948, and… … Wikipedia
Leben avec de l’huile d'olive.
