Köfte
- Köfte
-
Kefta
Koufteh Tabrizi, une spécialité du nord-ouest de l'
Iran.
Le kefta (ou kofteh) est une boulette de viande que l'on sert dans les Balkans, dans le Sous-continent indien, en Afrique du Nord et dans le Moyen-Orient.
Dans sa forme la plus simple, les keftas se composent de viande hachée — généralement du bœuf ou de l'agneau — mélangée avec des épices et/ou des oignons. Les formes végétariennes comme le kefta lauki, le kefta shahi aloo, et le kefta malais sont populaires en Inde, tout comme l'est le kefta fait à partir la viande hachée de chèvre.
Portail de l’alimentation et de la gastronomie
Catégories : Gastronomie arménienne | Cuisine turque | Cuisine des Balkans | Cuisine algérienne | Cuisine du Moyen-Orient
Wikimedia Foundation.
2010.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Köfte de Wikipédia en français (auteurs)
Regardez d'autres dictionnaires:
Köfte — (Kufteh Tabrizi) Köfte (türkisch, von persisch کوفته (kufteh), Zerstampftes / Arabisch كفته (kufta in manchen Dialekten auch kafta, kifta) sind meist kräftig gewürzte, gebratene, gebackene oder gegrillte Hackfleischbällchen, röllchen oder fladen … Deutsch Wikipedia
köfte — is., Far. kūfte Genellikle çekilmiş etten, bazen de tavuk, balık veya patatesten yapılan, türlü biçimlerde pişirilen yemek Rüzgârın bazı içkili masalardan kokusunu getirdiği sıcak köftelerden bir ikisini ikram etseler... R. N. Güntekin Birleşik… … Çağatay Osmanlı Sözlük
Köfte — Kọ̈f|te, die; , od. das; [s], [türk. köfte] (Kochkunst): gegrilltes od. gebratenes Hackfleischbällchen. * * * Kọ̈f|te, die; , od. das; [s], [türk. köfte]: gegrilltes od. gebratenes Hackfleischbällchen … Universal-Lexikon
Köfte-Bahar — Köfte (Kufteh Tabrizi) Köfte (türkisch von persisch kuffteh, „zerstampftes Fleisch“) sind kräftig gewürzte, gebratene, gebackene oder gegrillte Hackfleischbällchen, röllchen oder fladen, vor allem aus Lamm oder Rind (auch gemischt), die in… … Deutsch Wikipedia
Kofte kebab — Köfte kebab or şiş köfte is a kebab variant. It consists of köfte, minced lamb meatballs with herbs, often including parsley and mint, on a stick, grilled. The food is popular in Turkey, where there are hundreds of versions such as ıslama köfte,… … Wikipedia
Köfte — Kọ̈f|te 〈f. od. n.; Gen.: od. s, Pl.: 〉 gebratenes Hackfleischklößchen [Etym.: türk.] … Lexikalische Deutsches Wörterbuch
kofte — kof|te sb., n, r, rne (en trøje el. frakke) … Dansk ordbog
Köfte — Kọ̈f|te, die; , oder das; [s], <türkisch> (Hackfleischbällchen) … Die deutsche Rechtschreibung
Çiğ köfte — (pronounced as chigh keufte and meaning literally raw köfte in Turkish, also written in one word, as çiğköfte ) is a favorite Turkish snack and a speciality of South Eastern (Turkey) region. Bulgur is kneaded with chopped onions and water until… … Wikipedia
Çiğ köfte — Çiğ köfte. El çiğ köfte (literalmente en turco ‘pastel de carne cruda’) o çiğköfte es un plato de carne cruda típico de la cocina turca, muy parecido al kibé nayé y en menor medida al filete tártaro. Se hace con carne de ternera o cordero y suele … Wikipedia Español
