- Jérôme Bibette
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Jérôme Bibette Naissance 8 juillet 1960
Bordeaux (France)Nationalité 
françaiseChamps Physique des colloïdes Institution ESPCI ParisTech Diplômé de Université de Bordeaux Renommé pour Mécanisme de déplétion et synthèse d'émulsions monodisperses Distinctions Médaille d'argent du CNRS
Membre de l'IUFmodifier 
Jérôme Bibette, né le 8 juillet 1960 est un physicien et chimiste français, spécialiste de la physique et la chimie des colloïdes et des émulsions. Il est professeur à l'ESPCI ParisTech[1].
Sommaire
Biographie
Jérôme Bibette est agrégé de sciences physiques et obtient un doctorat en 1990 à l'université de Bordeaux. Nommé professeur à l'université de Bordeaux, il étudie la synthèse, la thermodynamique, la rhéologie et les instabilités des colloïdes et des émulsions[2]. En 2000, il est nommé professeur à l'École supérieure de physique et de chimie industrielles de la ville de Paris. Ces recherches sont à l'origine de nombreux développements industriels dans le domaine pharmaceutique, cosmétique et du diagnostic médical[3].
Il travaille avec le chef Thierry Marx, adepte de la cuisine moléculaire pour créer les "perles de saveurs" qu'il présente au cours de l'exposition Dans la sphère de Thierry Marx…[4].
Jérôme Bibette a créé plusieurs entreprises de biotechnologie, RainDance Technologies[5] avec Andrew Griffiths, Ademtech[6] et Capsum[7]. Il est membre du comité de pilotage de la chaire "Sciences des matériaux Michelin-ESPCI ParisTech"[8].
Travaux
Émulsion
Jérôme Bibette est le premier à synthétiser des émulsions monodisperses à partir desquelles il a établi des lois sur la coalescence[9] et à mettre en évidence, en présence de micelles, un mécanisme de déplétion, origine de l’interaction attractive entre gouttelettes. Il étudie également le comportement des émulsions doubles eau-huile-eau et ses applications à l'encapsulation de principes actifs.
Colloïdes magnétiques
En collaboration avec une équipe de l'Institut Curie[10], Jérôme Bibette met au point un nouveau test biologique en greffant des anticorps sur un colloïde magnétique[11]. Son équipe parvient à fabriquer un micronageur artificiel[12] semblable au spermatozoide[13].
Coalescence de gouttes
Le laboratoire de Jérôme Bibette a étudié le phénomène de coalescence des gouttes. Lors d'une collision entre deux gouttes, la coalescence intervient lors de la phase de séparation et non durant l'impact[14].
Assemblage de colloïdes chiraux
L'équipe de Jérome Bibette a imaginé des objets colloïdaux capable de s'autoassembler avec une forme isomérique particulière[15]. Ils ont notamment désigné une structure de double hélice similaire à celle de l'ADN qui permet de comprendre les propriétés d'une telle structure[16].
Distinctions
Jérôme Bibette est lauréat de la médaille d'argent du CNRS (2000) et membre honoraire de l'Institut universitaire de France[17].
Bibliographie
- Emulsion Science: Basic Principle, F. Léal-Calderon, V. Schmidtt, J. Bibette (Springer, 2007) (ISBN 0387396829)
Références
- Laboratoire colloïdes et matériaux divisés de l'ESPCI ParisTech
- Conférence sur les colloïdes et les biotechnologies
- Émulsions : la grande émulation dans Le journal du CNRS
- La cuisine et le mystère des colloïdes dans RFI
- RainDance Technologies
- Ademtech
- Capsum
- Comité de pilotage de la chaire "Sciences des matériaux Michelin-ESPCI ParisTech"
- Depletion interactions and fractionated crystallization for polydisperse emulsion purification. J. Bibette, J. Colloid Interface Sci. 1991
- Self-assembled magnetic matrices for DNA separation chips. Doyle PS, Bibette J, Bancaud A, Viovy JL. Science. 2002
- Tests biologiques : un nouveau venu plus sensible et moins coûteux (Communiqué du CNRS, octobre 2008)
- Microscopic artificial swimmers, Rémi Dreyfus, Jean Baudry, Marcus L. Roper, Marc Fermigier, Howard A.Stone, Jérôme Bibette, Nature, October 2005.
- The first microscopic artificial swimmer is based on spermatozoid swimmers (Communiqué CNRS, Octobre 2005)
- To Merge, Drops Must Separate (APS, Janvier 2008)
- Une double hélice plus vraie que nature (Journal du CNRS, Février 2009)
- Chiral colloidal clusters. D. Zerrouki, J. Bibette et al., Nature (2008)
- Institut universitaire de France
Catégories :- Naissance à Bordeaux
- Naissance en 1960
- Physicien français
- Chimiste français
- Lauréat de la Médaille d'argent du CNRS
- Professeur de l'École supérieure de physique et de chimie industrielles de la ville de Paris
- Gastronomie moléculaire
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