149-91-7
- 149-91-7
-
Acide gallique
| Acide gallique |
 |
| Formule semi-développée. |
| Général |
| Nom IUPAC |
Acide 3,4,5-trihydroxybenzoïque |
| No CAS |
149-91-7 (anhydre)
5995-86-8 (monohydrate) |
| No EINECS |
205-749-9 (monohydrate) |
| Apparence |
cristaux blancs, hygroscopiques.[1] |
| Propriétés chimiques |
| Formule brute |
C7H6O5 [Isomères]
|
| Masse molaire |
170,1195 g∙mol-1
C 49,42 %, H 3,55 %, O 47,02 %,
|
| Propriétés physiques |
| T° fusion |
Point de sublimation : 210 °C[1] |
| Solubilité |
dans l'eau : 1.1 g/100 ml[1] |
| Masse volumique |
(eau = 1) : 1.7[1] |
| Précautions |
|
Directive 67/548/EEC
|
Xi
|
|
Symboles :
Xi : Irritant
Phrases R :
R36/37/38 : Irritant pour les yeux, les voies respiratoires et la peau.
Phrases S :
S24/25 : Éviter le contact avec la peau et les yeux.
|
| Phrases R : 36/37/38, |
| Phrases S : 24/25, |
| Composés apparentés |
| Autres composés |
Acide tannique |
|
Unités du SI & CNTP, sauf indication contraire.
|
L’acide gallique (acide 3,4,5-trihydroxybenzoïque) est un acide organique de couleur jaune.
Cet acide se trouve à l’état naturel dans des galles de sumac, d’hamamélis, les feuilles de thé, l’écorce de chêne entre autres plantes. Sa formule chimique est C6H2(OH)3COOH. Les sels et esters tirés de cet acide sont appelés gallates.
Fréquemment utilisé dans l’industrie pharmaceutique, il est un précurseur pour la synthèse de la mescaline.
Références
- (en) Cet article est partiellement ou en totalité issu d’une traduction de l’article de Wikipédia en anglais intitulé « Gallic Acid ».
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Catégories : Produit chimique irritant | Acide hydroxybenzoïque | Polyphénol | Goût astringent
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2010.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article 149-91-7 de Wikipédia en français (auteurs)
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