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Alose
Classification Règne Animalia Embranchement Chordata Super-classe Osteichthyes Classe Actinopterygii Sous-classe Neopterygii Infra-classe Teleostei Super-ordre Clupeomorpha Ordre Clupeiformes Sous-ordre Clupeoidei Famille Clupeidae Genre Alosa
Link, 1790
Retrouvez ce taxon sur WikispeciesL'alose (genre Alosa) est un poisson anadrome de la famille des Clupeidae, qui comprend également la sardine et le hareng, notamment. On trouve les espèces Alosa alosa (alose vraie) et Alosa agone (alose feinte) dans les eaux littorales et continentales des façades de la Manche et de l’Atlantique ainsi que dans les estuaires de la façade atlantique, particulièrement celui de la Gironde.
L'alose feinte est également présente en mer Méditerranée.
D'avril à juin, elle remonte le cours des fleuves côtiers et de leurs affluents pour s'y reproduire.
Sommaire
Réintroduction
Le projet Life grande alose visait à réintroduire la grande alose dans le système rhénan. Cofinancé à 50% par l'UE, le projet est officiellement terminé début 2011[1].
Cuisine
Dans le Gard et le Vaucluse rhodaniens, l'alose fait l'objet d'une préparation culinaire spécifique (l'alose à l'étouffée) : découpée en tranches, elle est cuite de très longues heures (12 ou plus) à couvert entre des couches d'oseille arrosées d'alcool (marc, cognac...). Le but de cette préparation est de fondre intégralement les nombreuses arêtes de ce poisson par ailleurs excellent.
Les espèces
- Alosa aestivalis (Mitchill, 1814) - Alose d'été
- Alosa agone (Scopoli, 1786) - Alose feinte - (syn. Alosa fallax lacustris)
- Alosa alabamae Jordan & Evermann in Evermann, 1896
- Alosa alosa (Linnaeus, 1758) - Grande alose ou alose vraie
- Alosa braschnikowi (Borodin, 1904)
- Alosa caspia (Eichwald, 1838) - Alose de la mer Noire
- Alosa chrysochloris (Rafinesque, 1820)
- Alosa curensis (Suvorov, 1907)
- Alosa fallax (Lacépède, 1803)
- Alosa immaculata Bennett, 1835
- Alosa kessleri (Grimm, 1887)
- Alosa killarnensis Regan, 1916
- Alosa macedonica (Vinciguerra, 1921)
- Alosa maeotica (Grimm, 1901)
- Alosa mediocris (Mitchill, 1814)
- Alosa pontica (Eichwald, 1838) - Alose du Pont-Euxin
- Alosa pseudoharengus (Wilson, 1811) - Gaspareau, faux hareng
- Alosa sapidissima (Wilson, 1811) - Alose savoureuse
- Alosa saposchnikowii (Grimm, 1887)
- Alosa sphaerocephala (Berg, 1913)
- Alosa suworowi (Berg, 1913)
- Alosa tanaica (Grimm, 1901)
- Alosa vistonica Economidis & Sinis, 1986
- Alosa volgensis (Berg, 1913)
Liens externes
- Référence Fauna Europaea : Alosa (en)
- Référence FishBase : (en)
- Référence ITIS : Alosa Linck, 1790 (fr) ( (en))
- Référence Animal Diversity Web : Alosa (en)
- Référence NCBI : Alosa (en)
- Référence Catalogue of Life : Alosa (en)
- Référence The Paleobiology database : Alosa Linck 1790 (en)
- Référence World Register of Marine Species : taxon Alosa Linck, 1790 (en) (+ liste espèces)
- Référence UICN : taxon Alosa (en)
Notes et références
Catégories :- Clupéidé
- Poisson (nom vernaculaire)
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