Jean-pierre Vigato
- Jean-pierre Vigato
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Jean-Pierre Vigato
Jean-Pierre Vigato, chef cuisinier français, né le 20 mars 1952 à Conflans-Sainte-Honorine.
Carrière
- Apprenti au restaurant le Moulin d'Orgeval,
- Commis de cuisine au restaurant le Moniage Guillaume (1969-71),
- Premier commis de cuisine au restaurant Charlot 1er-les Merveilles des mers puis commis au restaurant Chez Albert (1972),
- Maître d'hôtel, restaurateur et propriétaire du restaurant les Roches gourmandes à Buthiers (1978),
- Propriétaire des restaurants Grandgousier (1979-82) et Apicius (depuis 1984) à Paris, la Manufacture à Issy-les-Moulineaux (1989-99),
- Conseiller culinaire du restaurant du pavillon de la France à l'Exposition universelle à Séville (Espagne) (1992),
- Créateur du bistrot A & M (Apicius et Marius) à Paris (1998) et du Restaurant 6 New-York à Paris (2002),
- Conseiller culinaire pour les Yachts de Paris (depuis 2005).
Distinction
- Élu Cuisinier de l'année par le guide Hachette (1988).
- Son restaurant, Apicius, a deux étoiles au Michelin.
- Jean-Pierre Vigato vient d'être choisi comme conseiller culinaire du célèbre palace La Mamounia à Marrakech.
Liens externes
site apicius
Portail de l’alimentation et de la gastronomie
Catégorie : Cuisinier français
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