Jean-Pierre Vigato

Jean-Pierre Vigato est un chef cuisinier français, né le 20 mars 1952 à Conflans-Sainte-Honorine.

Carrière

• Apprenti au restaurant le Moulin d'Orgeval,
• Commis de cuisine au restaurant le Moniage Guillaume (1969-71),
• Premier commis de cuisine au restaurant Charlot 1er-les Merveilles des mers puis commis au restaurant Chez Albert (1972),
• Maître d'hôtel, restaurateur et propriétaire du restaurant les Roches gourmandes à Buthiers (1978),
• Propriétaire des restaurants Grandgousier (1979-82) et Apicius (depuis 1984) à Paris, la Manufacture à Issy-les-Moulineaux (1989-99),
• Conseiller culinaire du restaurant du pavillon de la France à l'Exposition universelle à Séville (Espagne) (1992),
• Créateur du bistrot A & M (Apicius et Marius) à Paris (1998) et du Restaurant 6 New-York à Paris (2002),
• Apicius déménage dans un hôtel particulier près des Champs Elysées, au 20 rue d'Artois le 6 décembre 2004,
• Conseiller culinaire pour les Yachts de Paris (de 2005 à 2009).

Récompenses et reconnaissances

• Élu Cuisinier de l'année par le guide Hachette (1988).
• Son restaurant, Apicius, a deux étoiles au Michelin depuis 1986.
• Jean-Pierre Vigato vient d'être choisi comme conseiller culinaire du restaurant français du célèbre palace La Mamounia à Marrakech.

Distinction

• Chevalier dans l'Ordre de la Légion d'honneur (2010)

Liens externes

• Site apicius

• Portail de l’alimentation et de la gastronomie