Huile essentielle de rose

Huile essentielle de rose
Rose de Damas utilisé pour faire l'essence de rose et l'eau de rose.

L'huile essentielle de rose, ou essence de rose, ou encore attar de roses, est une huile essentielle extraite par hydrodistillation des pétales de différents types de roses. L'hydrolat de rose ou eau de rose est un sous-produit de la distillation, et est utilisé en cuisine comme aromatisant.

La molécule principale de l'odeur des roses est le citronellol. L'huile essentielle de rose contient d'autres molécules organiques tels que : le linalol, le geraniol, des cétones (damascénone, bêta-damascone, bêta-ionone), des dérivés terpéniques tels l'oxyde de nérol et l'oxyde de rose et dont les certainess molécules se retrouvent dans les arômes du raisins et des vins.

On peut en détecter une quantité aussi faible que 500 femtogrammes (5 10-13 g). L'huile essentielle de rose faisait la renommée des parfumeurs de Grasse, qui ont mal pressenti l'impact industriel et économique des molécules de synthèse.

Composants

Les deux espèces de roses les plus utilisées pour la production de l'huile essentielle de rose sont:

Notes



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