Gris de sapin

Clitocybe nébuleux
Clitocybe nébuleux (Clitocybe nebularis)
Classification classique
Règne	Fungi
Division	Basidiomycota
Classe	Agaricomycetes
Sous-classe	Agaricomycetidae
Ordre	Tricholomatales
Famille	Tricholomataceae
Genre	Clitocybe
Nom binominal
Clitocybe nebularis (Batsch) P. Kumm., 1871
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Le clitocybe nébuleux (Agaricus puis Clitocybe puis Gymnopus puis Clitocybe puis Lepista puis à nouveau Clitocybe nebularis), encore appelé gris de sapin ou mousseron d'automne, est un champignon basidiomycète de la famille des Tricholomataceae.

Description

C'est un champignon très commun, qui pousse en forêt surtout sous feuillus à la fin de l'automne, en groupes et parfois en ronds de sorcières. Le chapeau est gris-brun, convexe et mesure de 7 à 20 cm de diamètre. Les lames sont serrées, peu décurrentes (qui descendent le long du pied), de couleur crème pâle. Le pied qui mesure de 8 à 10 cm de haut pour un diamètre de 2 à 3 cm, est de la même couleur que les lames et s'élargit vers la base. Ce champignon dégage une forte odeur très caractéristique mais indéfinissable.

En Franche-Comté, ce champignon est régulièrement consommé, notamment dans les croûtes aux champignons. Si vous voulez être sûr d'en trouver, attendez qu'il y ait un orage pendant la nuit...

Comestibilité

Ce champignon est comestible mais peut se révéler indigeste ou laxatif. Pourtant, certains mycologues assimilent ce champignon comme étant légèrement toxique (parfois, il peut provoquer des intoxications digestives sans gravité).

Confusion possible avec l'entolome livide, dont toutefois les lamelles sont plus rosées.

Bibliographie

Titres des livres en français comportant plus de renseignements sur ce champignon:

• Régis Courtecuisse, Bernard Duhem: Guide des champignons de France et d'Europe (Delachaux & Niestlé, 1994-2000).
• Marcel Bon: Champignons de France et d'Europe occidentale (Flammarion, 2004)
• Dr Ewaldt Gerhardt: Guide Vigot des champignons (Vigot, 1999) - ISBN 2-7114-1413-2
• Roger Phillips: Les champignons (Solar, 1981) - ISBN 2-263-00640-0
• Thomas Laessoe, Anna Del Conte: L'Encyclopédie des champignons (Bordas, 1996) - ISBN 2-04-027177-5
• Peter Jordan, Steven Wheeler: Larousse saveurs - Les champignons (Larousse, 1996) - ISBN 2-03-516003-0
• G. Becker, Dr L. Giacomoni, J Nicot, S. Pautot, G. Redeuihl, G. Branchu, D. Hartog, A. Herubel, H. Marxmuller, U. Millot et C. Schaeffner: Le guide des champignons (Reader's Digest, 1982) - ISBN 2-7098-0031-4
• Henri Romagnesi: Petit atlas des champignons(Bordas, 1970) - ISBN 2-04-007940-8
• Larousse des champignons édition 2004 sous la direction de Guy Redeuilh- ISBN 2-03-560338-2

Liens externes

• Référence Index Fungorum : Clitocybe nebularis (en)
• Description du Clitocybe nébuleux
• Référence NCBI : Clitocybe nebularis (en)

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