Grataron du beaufortain
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Grataron du Beaufortain
Le grataron du Beaufortain est un des rares fromages de chèvre à pâte molle, pressée mais non cuite et à croûte lavée des Alpes au lait cru de chèvre, une sorte de reblochon de chèvre. Autrefois il était fabriqué dans chaque maison. Cette tomme de 10 cm de diamètre, et 4 cm d’épaisseur, pèse environ 400 g. Affinage : 1 à 2 mois. Saveur relevée. 45 % de MG. On ne le trouve que dans le Beaufortain.
Catégories : Fromage français | Fromage au lait de chèvre | Fromage à pâte molle à croûte lavée
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2010.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Grataron du beaufortain de Wikipédia en français (auteurs)
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