Gousse

Gousse
Gousse de pois

En botanique, la gousse est un fruit sec, déhiscent, caractéristique de la famille des légumineuses ou Fabacées. Comme le follicule, la gousse est dérivée d'un unique carpelle soudé, mais à sa différence, elle s'ouvre par deux fentes de déhiscence. Chacune des valves emporte une partie du placenta et porte la moitié des graines.

Fréquemment, la gousse est resserrée, voire étranglée, entre chaque graine, la faisant ressembler à un chapelet ; on dit alors qu'elle est lomentacée (cas du sophora).

Gousse spiralée de la luzerne orbiculaire

Les gousses sont variées dans leurs formes et portent souvent des excroissances, comme des enroulements, des aiguillons, permettant leur dispersion par les animaux (zoochorie).

La gousse de l'arachide présente la particularité de s'enterrer pour achever sa maturation.

Gousse et caïeux

On appelle également gousses les parties élémentaires, dont le nom exact est « caïeux », constituant une « tête d'ail ». De même le fruit des vanilliers est appelé « gousse de vanille » alors qu'il s'agit d'une capsule.

Voir aussi

Articles connexes

v · Akène · Capsule · Caryopse · Follicule · Gousse · Nucule · Pyxide · Samare · Schizocarpe · Silique
Fruits charnus Baie · Hespéride · Cabosse · Cynorrhodon · Drupe · Péponide · Piridion

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