Fontaine rene

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René Fontaine

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René Fontaine
Fontaine René en habits de Meilleur Ouvrier de France.
Fontaine René en habits de Meilleur Ouvrier de France.
Naissance 14 mars 1946
Deux-Chaises, France
Nationalité Flag of France.svg France
Profession(s) Patissier et chocolatier

René Fontaine (né le 14 mars 1946 à Deux-Chaises) est un pâtissier-chocolatier français. Il est installé à Barcelonnette, dans les Alpes-de-Haute-Provence. Il a été le plus jeune Meilleur ouvrier de France[1]. Il réalise dix-huit tonnes de chocolat par an.[2]

Il existe également à Barcelonnette le « musée du chocolat » où est exposée une grande partie de ses réalisations.

Sommaire

Biographie

René Fontaine a obtenu son C.E.P. à 14 ans.

En 1967, il commence sa vie professionnelle en tant que chef-pâtissier à la Grande Pâtisserie Charpin du Puy-en-Velay, en France. À compter de 1969, et jusqu'en 1988, il tient sa propre pâtisserie-chocolaterie à Nice, en France. Il tient ensuite plusieurs établissements en France, à Langeac, à Nice, à Gap et Barcelonnette.

En 2005, il vend son dernier établissement, celui de Barcelonnette, qui est, en 2007, toujours en activité. Depuis, il est formateur de pâtissiers-chocolatiers.

Palmarès

La consécration

En 1976 :

  • Titre du Meilleur ouvrier de France
  • 1er prix Coupe Grand-Marnier
  • 1er prix Trophée Cointreau
  • 1er prix Coupe Centre-Alpes
  • Coupe Prosper Montagné Arpajon

Une réussite progressive

  • Finaliste coupe de France de la Pâtisserie (Paris) en 1971
  • Finaliste au Concours du Meilleur Ouvrier de France en 1972
  • Finaliste du Grand Prix National de la Pâtisserie Française à Paris en 1973

Arpajon

À Arpajon :

  • Médaille d'or et d'argent en 1974
  • Médailles d'or et de bronze en 1969
  • Médaille d'or en 1972
  • Médaille d'or en 1975
  • Médailles d'argent et de bronze en 1971
  • Médaille d'argent en 1970[3]

Notes et références

  1. ↑ France 3, 6 décembre 2003
  2. ↑ France 3, 6 décembre 2003
  3. ↑ Sans oublier la Coupe Prosper Montagné Arpajon en 1976, comme indiqué plus avant
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