Fleur de maquis

Fleur de maquis

Brin d'amour

Brin d'amour
Cheese-France-Brin-dAmour.jpg
Pays d’origine France
Région, ville Corse
Lait de brebis
Pâte -
Appellation, depuis  ???

Le Brin d'amour est un fromage corse au lait de brebis portant également la dénomination de Fleur de maquis. Cette dernière appellation se trouve justifiée par les herbes séchées que l'on disperse sur sa croûte, auxquelles on adjoint du piment et des baies de genièvre.

C'est un fromage à pâte molle à croûte fleurie et aromatisée aux herbes (sarriette et romarin), ce qui lui confère un goût très particulier, des saveurs douces, herbacées et fleuries. Ce fromage joue d'un esthétisme contrasté entre le rouge vif et le vert, rappelant l'impératif actuel de refléter un terroir et une mythologie d'un produit dit « naturel ».

Sa période de dégustation optimale s'étale de mai à août après un affinage de 2 mois, mais il est aussi excellent de mars à octobre. Il s'accompagne agréablement d'un vin corse ou d'un madiran.

  • Portail du fromage Portail du fromage
  • Portail de la Corse Portail de la Corse
Ce document provient de « Brin d%27amour ».

Wikimedia Foundation. 2010.

Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Fleur de maquis de Wikipédia en français (auteurs)

Игры ⚽ Поможем написать курсовую

Regardez d'autres dictionnaires:

  • Fleur de Maquis — Der Fleur du Maquis ist ein korsischer Käse. Es handelt sich um einen sogenannten Artisanal Käse, bei dem der Hersteller neben der Milch der eigenen Tiere auch zugekaufte Milch verwenden darf. Der Name des Käse leitet sich von der französischen… …   Deutsch Wikipedia

  • Fleur du Maquis — Der Fleur du Maquis ist ein korsischer Käse. Es handelt sich um einen sogenannten Artisanal Käse, bei dem der Hersteller neben der Milch der eigenen Tiere auch zugekaufte Milch verwenden darf. Der Name des Käse leitet sich von der französischen… …   Deutsch Wikipedia

  • Fleur (Begriffsklärung) — Fleur steht für Fleur, weiblicher Vorname Olaf de Fleur, isländischer Filmproduzent und Regisseur Fleur de Liz, heraldische Lilie, siehe Lilie (Heraldik) Fleur de Bière, elsässische Spirituose Fleur du Maquis, korsischer Käse Fleur de Sel, ein… …   Deutsch Wikipedia

  • Brin d'Amour — Herkunft Korsika Milch Schafsmilch Behandlung Rohmilch …   Deutsch Wikipedia

  • Brin d’Amour — Der Brin d Amour ist ein korsischer Rohmilchkäse aus Schafsmilch. Ebenso wie der Fleur du Maquis, einem anderen korsischen Käse wird er mit den für den Maquis Wald typischen Kräutern wie Bohnenkraut und Rosmarin bestreut. Der Käse duftet daher… …   Deutsch Wikipedia

  • Liste der Käsesorten nach Herkunftsländern — Käsetheke verschi …   Deutsch Wikipedia

  • Rose Dione — (* 22. Oktober 1875 in Paris, Frankreich; † 29. Januar 1936 in Los Angeles, Vereinigte Staaten) war eine Filmschauspielerin. Leben Rose Dione begann ihre Karriere 1910 mit Fleur des Maquis in der Stummfilmzeit. Sie hatte Rollen in Suds (1920),… …   Deutsch Wikipedia

  • Brin D'amour — Pays d’origine France Région, ville Corse Lait de brebis Pâte Appellation, depuis  ??? …   Wikipédia en Français

  • Brin d'Amour — Pays d’origine France Région, ville Corse Lait de brebis Pâte Appellation, depuis  ??? …   Wikipédia en Français

  • Brin d'amour — Pays d’origine France Région, ville …   Wikipédia en Français

Share the article and excerpts

Direct link
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”