Fin De Siècle (Fromage)
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Fin de siècle (fromage)
| Fin de siècle |
| (pas de photo) |
| Pays d’origine |
France |
| Région, ville |
Normandie |
| Lait de |
vache |
| Pâte |
- |
| Appellation, depuis |
? |
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Le Fin de siècle est un fromage créé en Pays de Bray à une date inconnue et auquel le fromager parisien Henri Androuet a donné son nom.
C’est un fromage double crème à base de lait de vache, à croûte blanche avec des affleurements plus jaunes, de 72% de matières grasses, d’un poids moyen de 225 grammes, qui se présente sous forme d’un cylindre de 9,5 cm de diamètre.
Source
- Androuet, Guide du fromage, Stock, 1971, p. 317
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Catégories : Fromage français | Fromage au lait de vache | Cuisine normande | Fromage normand
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