Ferme Georges-Ville

La ferme de Paris, de son ancien nom Ferme Georges-Ville, est une ferme pédagogique, située dans le bois de Vincennes, à côté de l'hippodrome de Vincennes. Elle est une structure municipale d'éducation à l'environnement de la Mairie de Paris et accueille les visiteurs gratuitement l'après-midi pendant le week-end et les vacances de pâques ou d'été, sauf le lundi. La semaine est réservée aux groupes sur réservation. Les principaux animaux (cochons, vaches, lapins, moutons, chèvres…) d'une ferme traditionnelle, ainsi que certaines cultures, sont représentés (mais en petite quantité ou surface). Si la ferme se veut représentative des pratiques agricoles françaises, elle met en avant les techniques agricoles respectueuses de l'environnement et notamment l'agriculture biologique.

Les vaches parisiennes

Cette ferme porte le nom d'un agronome du XIX^e siècle, Georges Ville (1824-1897), qui a travaillé là et s'est illustré par son combat pour les engrais « chimiques ». Ville, avant les autres agronomes français, avait compris les travaux de Liebig, publiés en allemand, dès 1840, de l'autre côté du Rhin. Ville avait fait sienne l'idée, démontrée par Liebig et vérifiée ensuite par lui et d'autres, que les plantes ne consomment pas les matières organiques du sol mais les ions minéraux en solution (calcium, potassium, etc.). Ces ions résultent très partiellement de la dégradation des matières organiques présentes. Dès lors, Ville a compris qu'il fallait fertiliser et a perçu les conséquences de cela : évolution vers une agriculture liée aux engrais, donc à l'industrie chimique, donc à l'économie avec nécessité d'investir pour récolter. Peut-être croyait-il qu'il n'y aurait, dans cette évolution, que de bons côtés… Mais, les agronomes de l'époque lui firent barrage, en particulier parce qu'il était lié au Pouvoir, c'est-à-dire à Napoléon III. Cependant, sur la fin de sa vie, à partir de 1890, Ville vit triompher ses idées par ce que les agriculteurs essayèrent ses méthodes et furent conquis par les résultats. Il ne faut pas confondre dans une même opprobre, l'excès de pesticides et l'usage modéré des engrais (on ne peut faire autrement car c'est à partir de l'emploi des engrais que les rendements ont crû et que les famines ont disparu en France).

Le tracteur parisien

Il est juste qu'une ferme éducative porte le nom de cet agronome car, faute d'avoir pu convaincre ses pairs, il s'était attaché à diffuser ses idées dans les écoles par le moyen d'opérations appelées à l'époque "champs scolaires". Elles consistaient à transformer en champ d'expérimentation une partie du jardin de chaque instituteur, puis à consigner les résultats des essais, à les discuter en classe avant de les faire parvenir à l'agronome. Ville a écrit en particulier Les Engrais chimiques, petit livre qui a eu beaucoup de succès et plusieurs éditions.

Bibliographie

• BOULAINE J. et LEGROS J.P., 1998. D. D’olivier de Serres à René Dumont, portraits d’agronomes. Coll. Tec/doc, Lavoisier, 320 p.

Voir aussi : Conférences en ligne de l'académie des Sciences et Lettres de Montpellier http://academie.biu-montpellier.fr/ (conférence n° 2097)

Lien externe

• Site Internet de la ferme

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