Fenouil marin
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Criste marine
La criste marine ou fenouil marin ou perce-pierre (Crithmum maritimum) est une plante vivace de 20 à 50 cm de haut, à port buissonnant, appartenant à la famille des Apiacées (Ombellifères). Elle pousse sur les falaises et les rochers du bord de mer.
Les feuilles sont charnues et comestibles. Elles ont un goût de carotte.
Les fleurs sont quant à elles vert jaunâtre, en larges ombelles.
La criste marine est l'une des rares plantes capables de survivre sur des rochers régulièrement atteints par les vagues. Plante halophile, sa présence marque la zone dans laquelle les embruns sont mortels pour les plantes continentales. Outre sa résistance au sel, la criste de mer est également très résistante à la sécheresse. Elle puise l'eau en profondeur pour ensuite la stocker dans ses feuilles charnues. C'est l'une des rares plantes méditerranéennes à pouvoir fleurir au coeur de l'été.
Caractéristiques
- Organes reproducteurs
- Graine
- Habitat et répartition
- Habitat type : pelouses aérohalines submaritimes méditerranéennes
- Aire de répartition : méditerranéen-atlantique
Utilisation
Elle est utilisée comme condiment, le plus souvent préparée au vinaigre blanc comme les cornichons.
Références externes
Référence Tela Botanica (France métro) : Crithmum maritimum (fr)
Wikimedia Foundation.
2010.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Fenouil marin de Wikipédia en français (auteurs)
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