Entrées chaudes

Entrées chaudes

Hors-d'œuvre

Le hors-d'œuvre correspond au premier plat dans le repas occidental classique. Il peut être suivi d'un potage ; l'entrée venant en quatrième position, après le relevé.

Au XXIe siècle, le nombre de plats d'un repas a beaucoup diminué et les termes « hors-d'œuvre » et « entrée » ont tendance à se confondre.

Les « mises en bouche » sont des petits mets salés qui accompagnent l'apéritif.

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