Adolphe Dugléré

Adolphe Dugléré

Adolphe Dugléré, né le 3 juin 1805 à Bordeaux et mort le 4 avril 1884 à Paris, est un chef cuisinier français.

Élève de Carême, Dugléré a travaillé au Café Anglais, aux Trois Frères provençaux.

On lui doit, entre autres, les pommes Anna, le potage Germiny, la poularde Albufera, le bar à la Dugléré ou la sole à la Dugléré.


Wikimedia Foundation. 2010.

Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Adolphe Dugléré de Wikipédia en français (auteurs)

Игры ⚽ Поможем сделать НИР

Regardez d'autres dictionnaires:

  • Adolphe Dugléré — (born Bordeaux, June 3, 1805 died Paris April 4, 1884) was a French chef and a pupil of Carême. Les Frères Provencaux Dugléré was a chef de cuisine to the Rothschild family until 1848,* [http://www.britannica.com/eb/topic 173179/Adolphe Duglere… …   Wikipedia

  • Adolphe Duglere — Adolphe Dugléré Adolphe Dugléré, né le 3 juin 1805 à Bordeaux et mort le 4 avril 1884 à Paris, est un chef cuisinier français. Élève de Carême, Dugléré a travaillé au Café Anglais, aux Trois Frères provençaux. On lui doit, entre autres, les… …   Wikipédia en Français

  • Café Anglais — 48°52′16.58″N 2°20′14.81″E / 48.8712722, 2.3374472 …   Wikipédia en Français

  • Pomme de terre — Pour les articles homonymes, voir Pomme de terre (homonymie) et Patate (homonymie) …   Wikipédia en Français

  • Chronologie de la pomme de terre — Charles de l Écluse, Rarorium Plantarum Historia, 1601 Chronologie de la pomme de terre Sommaire 1 Origines …   Wikipédia en Français

  • Cuisine de la pomme de terre — Pommes de terre cuites de différentes façons. La cuisine de la pomme de terre, tubercule consommé depuis plus de 8 000 ans, ne s’est véritablement développée qu’après le XVIe& …   Wikipédia en Français

  • Histoire de la pomme de terre — L histoire de la pomme de terre est celle d une plante cultivée, originaire de la région du lac Titicaca, très anciennement domestiquée par les peuples amérindiens du sud ouest de l Amérique latine, que les explorateurs et conquistadors espagnols …   Wikipédia en Français

  • Pommes Anna — For that reason (even though the butter is eventually discarded), and because the initial preparation is quite meticulous and labor intensive, they are seldom prepared today in their original fashion. There are numerous modern recipes that are… …   Wikipedia

  • restaurant — /res teuhr euhnt, teuh rahnt , trahnt/, n. an establishment where meals are served to customers. [1820 30, Amer.; < F, n. use of prp. of restaurer < L restaurare to RESTORE] * * * Establishment where refreshments or meals are served to paying… …   Universalium

  • List of French people — This is a list of French people of note.Actors/actressesA*Isabelle Adjani *Renée Adorée *Anouk Aimée *Arletty *Antonin Artaud *Fanny Ardant *Jeanne Aubert *Jean Louis Aubert *Jean Pierre Aumont *Claude Autant Lara *Daniel Auteuil *Charles… …   Wikipedia

Share the article and excerpts

Direct link
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”