Acetate de calcium
- Acetate de calcium
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Acétate de calcium
| Acétate de calcium |
 |
| Général |
| Nom IUPAC |
Acétate de calcium |
| No CAS |
62-54-4 |
| No EINECS |
200-540-9 |
| Code ATC |
AA12 |
| No E |
E263 |
| FEMA |
2228 |
| Apparence |
cristaux blancs à bruns ou gris, d'odeur caractéristique.[1] |
| Propriétés chimiques |
| Formule brute |
C4H6CaO4 [Isomères]
Ca(CH3COO)2 |
| Masse molaire |
158,166 g∙mol-1
C 30,38 %, H 3,82 %, Ca 25,34 %, O 40,46 %,
|
| Propriétés physiques |
| T° fusion |
(décomposition) : 160 °C[1] |
| Solubilité |
400 g/l(eau) |
| Masse volumique |
1.5 g/cm³[1] |
| T° d’auto-inflammation |
680 à 730 °C |
| Précautions |
|
SIMDUT[2]
|
| Produit non contrôlé
Ce produit n'est pas contrôlé selon les critères de classification du SIMDUT.
|
|
Unités du SI & CNTP, sauf indication contraire.
|
L’acétate de calcium est le sel de calcium de l'acide acétique. Il est fortement hygroscopique et on manipule habituellement son monohydrate.
Il est utilisé comme agent conservateur en pâtisserie sous le numéro E263 [3].
Dénominations
Acétate gris, acétate citronné, sel de calcium du vinaigre [4].
Notes et références de l'article
Voir aussi
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