Cuisine vénézuélienne
- Cuisine vénézuélienne
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Entrées
- Les hervidos, soupes variées selon la région.
- Chupe chipi-chipi, soupe aux palourdes.
- Chupe sancocho, soupe à base de poisson.
Plats
PETIT DEJEUNER
- Cachapa : galettes de maïs avec fromage.
- Arepas : galettes de maïs, grillées ou frites, garnies de bœuf, fromage, jambon, œuf, salade...
- Pabellón criollo : viande hachée, bananes plantains frites, haricots noirs et riz.
- Parrilla criolla : bœuf mariné grillé au barbecue.
- Tequeños : beignets frits au fromage.
- Tostadas : sandwiches au fromage fondu, viande épicée, poulet, salade ou charcuterie.
- Hallacas : spécialités de Noël, à base de farine de maïs, d’olives, de viande, cochon et poulet, dans des feuilles de bananier.
DEJEUNER
- Arroz con pollo: Riz avec poulet
- Carne Molida: Viande hachée
- Chivo en salsa de coco: Chevreau au sauce de coco
- Higado encebollado: Foie aux onions
- Pescado frito: Poisson frite
- Ensalada de Gallina: Carottes, pommes de terre et poulet avec mayonnaise
Accompagnements
- Manioc : en sauces, frit, bouilli...
- Bananes plantain (platanos)
- Guasacaca : sauce d'avocat à l'ail.
- Ensalada mixta: avocat, tomate, coeur de palmier, onion et concombre avec l'huile d'olive et vinaigre
- Arroz blanco: riz
- Vegetales al vapor: legumes vapeurs
- Pure de papas: purée de pommes de terres
Desserts
- Buñuelos de yuca : beignets de manioc frits au sirop.
- Arroz con leche: Riz au lait
- Quesillo: Flan
- Torta negra: Gateau noir
- Besitos de coco: Bisous de coco
- Torta de zanahorias: Gateau de carrote
- Torta de Pan: Gateau de pain
- Jalea de Mango: Gelée de mangue
Boissons
- Merengada : boisson aux fruits mixés avec glaçons, du lait et beaucoup de sucre.
- Papelon con limon: boisson au canne à sucre avec du citron
- Tizana: melange des fruits coupes aux petits morceaux avec une jus de orange
- Cocada: boisson de coco, du lait et sucre
- Chicha: boisson du riz, avec du lait, cannelle et lait condensé
- Ponche Crema: Boisson avec du lait, des oeufs, du rhum et du sucre.
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2010.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Cuisine vénézuélienne de Wikipédia en français (auteurs)
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