Cuisine tchadienne
- Cuisine tchadienne
-
La cuisine tchadienne est une cuisine typiquement sahelienne et soudanienne. À base de céréales essentiellement, les plats s'accompagnent de sauce de viandes ou de poissons dans des jus de légumes, frais ou secs.
Les recettes les plus connues dans la region sahelienne sont :
- Le charmout ou viande sechée à base de gombo sec
- Le mouloukhiye ou légume gluant
- Le daraba ou légume gluant decliné en fruit conique.
- Le tan koul (sauce longue) gluant préparé au sud du tchad,
- oseille:feuilles d'oseille préparé avec de la viande ou du poisson auquel la pate d'arachide ou la farine de sésame sont employées pour assaisonner.
Notez que daraba ou mouloukhiye peuvent se décliner en version séchée ou fraîche. Les deux peuvent accompagner une sauce de viande sèchée, fraîche, ou du poisson sèché, frais ou fumé. Les repas dans la zone sahélienne s'accompagnent toujours de thé.
Le Tchad est aussi célèbre pour être le berceau de la spiruline, récoltée par les Kanembous sur les rives du lac Tchad. Cette algue bleue est une cyanobactérie riche en protéines (70%) utilisée aujourd'hui pour combattre la malnutrition.
Wikimedia Foundation.
2010.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Cuisine tchadienne de Wikipédia en français (auteurs)
Regardez d'autres dictionnaires:
Cuisine Tchadienne — La cuisine tchadienne est une cuisine typiquement sahelienne et soudanienne. À base de céréales essentiellement, les plats s accompagnent de sauce de viandes ou de poissons dans des jus de légumes, frais ou secs. Les recettes les plus connues… … Wikipédia en Français
Tchad — جمهورية تشاد (ar) Jumhūriyyat Tshād (ar) République du Tchad … Wikipédia en Français
République du Tchad — Tchad جمهورية تشاد (ar) Jumhuriyat Tashad (ar) République du Tchad … Wikipédia en Français
Tchadien — Tchad جمهورية تشاد (ar) Jumhuriyat Tashad (ar) République du Tchad … Wikipédia en Français
Charmout — Le charmout c est de la viande séchée utilisé dans la cusine tchadienne pour la preparation d une sauce, appelée sauce de charmout . Elle peut se manger avec du pain et du kissar appelé galette en français. Sur les autres projets Wikimedia … Wikipédia en Français
Culture du Tchad — Grenier Cet article concerne la culture du Tchad. Sommaire 1 Musique 1.1 Mu … Wikipédia en Français
BOL — Cette page d’homonymie répertorie les différents sujets et articles partageant un même nom … Wikipédia en Français
Bol — Cette page d’homonymie répertorie les différents sujets et articles partageant un même nom. Sur les autres projets Wikimedia : « Bol », sur le Wiktionnaire (dictionnaire universel) … Wikipédia en Français
Bol (homonymie) — Bol Cette page d’homonymie répertorie les différents sujets et articles partageant un même nom … Wikipédia en Français
Bol (ville) — Bol Cette page d’homonymie répertorie les différents sujets et articles partageant un même nom … Wikipédia en Français
Portail du Tchad
Portail de l’alimentation et de la gastronomie
