- Cuillérée
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Cuillère
Pour les articles homonymes, voir Cuillère (homonymie).
Cuillères à absinthe.
Une cuillère (ou cuiller) est un ustensile de table ou de cuisine. Elle est constituée par son cuilleron, extrémité concave prolongée par un plus fin manche.
Sommaire
Historique
Pendant la préhistoire, des coquillages étaient utilisés comme cuillères. Le terme vient d’ailleurs du latin cochlearium, lui-même tiré de cochlea, « escargot », sans qu’on sache pourtant s’il s’agissait de coquilles d’escargots employées comme cuillères ou de sortes de cuillères servant à manger les escargots.
Le paléolithique a livré des cuillères en os et en bois. Dans la Grèce antique, la cuillère en bois était utilisée pour manger les œufs. La Rome antique a connu une grande et une petite cuillère.
Le mot cuillère apparaît dans la langue française à partir du XIIe siècle.
Jusqu’au XVIIe siècle, la cuillère n’était pas utilisée comme couvert et servait principalement à mélanger les sauces ou à servir les liquides.
Types de cuillère
- à table aussi dite « de table », « à bouche », « à soupe »
- à dessert
- à café
- à moka
- à glace
- à agrumes
- à sauce
- à thé
- à sel : dont le cuilleron est en forme de louche.
- à caviar : en nacre, en corne, en bois de rose… mais pas en métal dont le goût dégrade celui des œufs d’esturgeon.
- à absinthe : une cuillère plate et percée sur laquelle se pose un morceau de sucre.
- à melon ou pomme de terre : sert à façonner des boules de légumes.
- à zakouski : dont le manche est retourné sur lui-même.
- à soda ou cocktail : au cuilleron semblable à la cuillère à café mais avec un manche plus long.
- à sucre ou à saupoudrer : le cuilleron est percé.
- à confiture : comme à soda ou à cocktail mais avec un accroche-pot sur le manche.
- à médicament :
Voir aussi
Articles connexes
Liens externes
- Article de fond des Bibliothèque et musée de la Gourmandise
- La cuiller à sucre, objet de raffinement
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