La crème mousseline est un mélange de crème pâtissière et de beurre.
C'est une crème onctueuse. Elle est utilisée pour le garnissage de choux, ou la garniture du mille-feuilles et du fraisier.
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Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Crème mousseline de Wikipédia en français (auteurs)
Creme mousseline — is a filling that is Creme Patissiere combined with butter when the Creme Patisserie is almost cooled. It is sometimes known as a German buttercream. A Hazelnut mousseline is used as the filling for the famous French dessert, the Paris Brest … Wikipedia
Creme patissiere — Crème pâtissière Pour les articles homonymes, voir Crème. Un tiramisu de crème pâtissière La crème pâtissière est un ingrédient composant … Wikipédia en Français
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Crème pâtissière — Pour les articles homonymes, voir Crème. Un tiramisu de crème pâtissière La crème pâtissière est un ingrédient composant certaines pâtisseries, telles que le … Wikipédia en Français
mousseline — [ muslin ] n. f. • 1656; mosulin n. m. 1298; it. mussolina, ar. mausilî « de Mossoul », ville d Irak 1 ♦ Toile de coton claire, fine et légère, généralement apprêtée. Le même tissu, de soie ou de laine (⇒ singalette, tarlatane). « Une délicieuse… … Encyclopédie Universelle
Mousseline — Etymologie Les vêtements de mousseline étaient importés par les grecs lors de l Antiquité du port indien de Machilipatnam, plus connu à l époque sous le nom de Maisolos, ou de Masalia. Le nom mousseline viendrait de Maisolos[1]. Marco Polo visita … Wikipédia en Français
MOUSSELINE — n. f. Toile de coton très claire et ordinairement très fine. Mousseline unie, brodée, brochée, rayée. Robe de mousseline. Mousseline de laine, de soie, étoffe fine de laine, de soie. Mousseline de soie imprimée. Par extension et par apposition,… … Dictionnaire de l'Academie Francaise, 8eme edition (1935)
Sauce mousseline — ● Sauce mousseline sauce hollandaise additionnée de crème fouettée … Encyclopédie Universelle
Cremes pour patisserie — Crèmes pour pâtisserie Pour les articles homonymes, voir Crème. Les crèmes sont utilisées de différentes manières en pâtisserie : En garniture ou en accompagnement : crème d amandes crème anglaise crème au beurre crème fouettée crème… … Wikipédia en Français
Crèmes (pâtisserie) — Crèmes pour pâtisserie Pour les articles homonymes, voir Crème. Les crèmes sont utilisées de différentes manières en pâtisserie : En garniture ou en accompagnement : crème d amandes crème anglaise crème au beurre crème fouettée crème… … Wikipédia en Français
