Crème kokkoh

Crème kokkoh

La crème kokkoh est une farine précuite pour préparation alimentaire principalement à base de riz rond complet ou riz cargo. Cependant, la crème kokkoh est le plus souvent composée également de riz doux (ou riz gluant), quinoa, haricot azuki, sésame, orge ou konbu.

Sommaire

Préparation

Même si l'appellation kokkoh pourrait être appliquée à toute préparation à base de farines précuites, elle est surtout réservée à celles qui ont pour base le riz complet. Il suffit de mélanger une cuillère à soupe de farine kokkoh à 1/4 de litre d'eau et de cuire la mixture pendant 10 minutes à feu doux pour obtenir un produit onctueux.

Usages

Si la crème kokkoh est un produit alimentaire de base dans l'alimentation macrobiotique, ou parfois en substitut du lait maternel, il ne s'agit pas, là, de ses utilisations principales. Il s'agit surtout d'une préparation sans gluten. Ceci explique d'une part qu'elle soit extrêmement digeste, et d'autre part qu'elle commence à être célèbre en Europe, ou des intolérances (et non allergies) au gluten existent (voir maladie cœliaque)

Liens externes


Exemples d'utilisation

  • Portail de l’alimentation et de la gastronomie Portail de l’alimentation et de la gastronomie

Wikimedia Foundation. 2010.

Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Crème kokkoh de Wikipédia en français (auteurs)

Игры ⚽ Поможем написать курсовую

Regardez d'autres dictionnaires:

  • Cool Whip — is a brand of imitation whipped cream named a whipped topping by its manufacturer. It is used in North America as a dessert topping and in some no bake pie recipes. It was generally described as non dairy as it contained no cream or milk and no… …   Wikipedia

Share the article and excerpts

Direct link
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”