Crumpet

Crumpet
Crumpets chauds, beurrés

Un crumpet est une pâtisserie faite de farine et levure. On le consomme principalement au Royaume-Uni, mais aussi dans tout le Commonwealth.

Étymologie

Les crumpets sont une invention anglo-saxonne. Dans les premiers temps, ils avaient l'aspect de crêpes dures cuites sur une plaque de cuisson, différents des crumpets mous et spongieux à base de levure de l'ère victorienne. Les fabricants de crumpets des Midlands et de Londres ont développé ses trous caractéristiques, en ajoutant du levain en poudre à la pâte à base de levure. Le terme lui-même peut se rapporter à un gâteau frippé ou recourbé vers le haut, ou a des origines celtiques (le terme rappelant les krampouz bretons, crêpes ou galettes de sarrasin, et le crempog ou crempot Gallois, une sorte de crêpe. Beaucoup de mots anglais ayant des racines germaniques, une autre racine possible est le mot allemand krumm, qui signifie tordu, recourbé.

Crumpet anglais

Les crumpets sont ronds d'environ 7 cm de diamètre et 2 cm de hauteur. Leur forme est due à la cuisson réalisée dans un anneau empêchant qu'il ne s'étalent dans la poêle, permettant de conserver une épaisseur importante. Ils ont une face lisse et l'autre parsemé de petits trous. Leur texture est mi-molle mi-spongieuse.

Ils sont habituellement mangés chaud avec du beurre et une deuxième voir troisième garniture. Parmi les plus fréquentes: confiture, fromage, beurre de cacahuète, miel, oeuf, golden syrup.

Selon les connaisseurs, le crumpet parfait est beurré sur la face trouée pour permettre une diffusion du beurre sur toute son épaisseur, de la confiture de fruit rouge est ajoutée et pour finir, de fines lamelles de mimolette jeune.

Crumpet chaud beurré

Références


Wikimedia Foundation. 2010.

Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Crumpet de Wikipédia en français (auteurs)

Игры ⚽ Нужно сделать НИР?

Regardez d'autres dictionnaires:

  • Crumpet — Saltar a navegación, búsqueda Un crumpet untado de mantequilla. Un crumpet es una especie de pastel elaborado con harina y levadura. En algunas partes de Gran Bretaña se suele usar el término Pikelet en vez de crumpet para referirse a éste. S …   Wikipedia Español

  • crumpet — crump et (kr[u^]mp [e^]t), n. [Prob. from W. crempog, crammwgth, a pancake or fritter.] 1. A kind of large, thin, unsweetened muffin or cake, light and spongy, and cooked on a griddle or spider, or sometimes toasted. [1913 Webster] 2. a sexually… …   The Collaborative International Dictionary of English

  • crumpet — 1690s, perhaps from crompid cake wafer, lit. curled up cake (1382; Wyclif s rendering of Heb. raqiq in Ex. 29:23), from crompid, pp. of crumpen curl up. Alternative etymology is from Celtic (Cf. Breton krampoez thin, flat cake ). Slang meaning… …   Etymology dictionary

  • crumpet — ► NOUN 1) a thick, flat cake with a soft, porous texture, eaten toasted and buttered. 2) Brit. informal women regarded as objects of sexual desire. ORIGIN of unknown origin …   English terms dictionary

  • crumpet — [krum′pit] n. [prob. < ME crompid (cake) < OE crompeht, flat cake, lit., full of crumples, wrinkled < crump, twisted: for IE base see CRUMB] a small, unsweetened batter cake baked on a griddle: it is usually toasted before serving …   English World dictionary

  • Crumpet — For the Macy s elf played by David Sedaris, see SantaLand Diaries. For the sport, see field crumpets. A buttered crumpet A crumpet /ˈkrʌmpɨt/ ( …   Wikipedia

  • Crumpet — Heiße englische Crumpets. Ein englischer Crumpet ist ein Kuchen, hergestellt aus Mehl und Hefe. Crumpets werden hauptsächlich in Großbritannien, jedoch auch in den ehemaligen Kolonien Großbritanniens verzehrt. In Schottland bezeichnet Crumpet… …   Deutsch Wikipedia

  • crumpet — n British a woman, or women viewed collectively as sex objects. Crumpet or a bit of crumpet date from the last decade of the 19th century and conform to a much older pattern of likening women to cakes (e.g. tart), delicacies (e.g. crackling), etc …   Contemporary slang

  • Crumpet — 1. woman considered as a sexual object: a nice bit of crumpet ; 2. (of a male) sexual intercourse with a woman: Had any crumpet lately? ; 3. head: soft in the crumpet …   Dictionary of Australian slang

  • crumpet — Australian Slang 1. woman considered as a sexual object: a nice bit of crumpet ; 2. (of a male) sexual intercourse with a woman: Had any crumpet lately? ; 3. head: soft in the crumpet …   English dialects glossary

Share the article and excerpts

Direct link
… Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”