Coprin blanc et noir

Coprinus picaceus
Coprin pie
Classification classique
Règne	Fungi
Division	Basidiomycota
Classe	Agaricomycetes
Sous-classe	Agaricomycetidae
Ordre	Agaricales
Famille	Agaricaceae
Genre	Coprinus
Nom binominal
Coprinus picaceus (Bull., 1786) Gray, 1821
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Le coprin blanc et noir, ou coprin pie (Coprinus picaceus ; synonyme : Coprinopsis picacea) est un champignon basidiomycète de la famille des agaricacées.

Description

Coprin pie

• Chapeau 3 à 7 cm, longtemps ovoïde puis campanulé, brun-noir couvert d'un voile blanc qui se déchire en plaques irrégulières persistantes, créant une tigrure noire et blanche à l'origine de son nom.
• Lames serrées, blanches puis noircissant et se liquéfiant par la sporée, noire, phénomène caractéristique des coprins.
• Pied 10 à 20 cm, blanc chiné, élancé, creux, bulbeux à la base.
• Chair mince, blanche au début, odeur faible peu agréable, saveur fade.

Écologie

Le coprin pie vient seul ou en petits groupes dans les bois clairs de feuillus, souvent en lisière, voire dans l'herbe des sentiers.

Utilisation

Comestible très jeune mais d'odeur désagréable, inoffensif pour les uns, légèrement toxique pour les autres, c'est un champignon sans intérêt culinaire dont on se contentera d'admirer la bichromie.

Espèces proches et confusions possibles

Il est proche d'aspect de ses deux cousins le coprin chevelu et surtout le coprin noir d'encre mais le contraste de ses couleurs ne prête pas à confusion.

Sources et liens externes

• Grand guide encyclopédique des champignons, Jean-Louis Lamaison et Jean-Marie Polese, Artémis 1988, ISBN 2-84416-005-0
• Référence Société mycologique de France : Bibliographie sur Coprinus picaceus (fr)
• Référence NCBI : Coprinopsis picacea (en)
• Référence Index Fungorum : Coprinus picaceus (en)

Coprins pie à divers stades de maturité

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