Controguerra Cabernet
- Controguerra Cabernet
-
| Controguerra Cabernet |
| DOC |
Controguerra |
| Décret d’appellation |
20/08/1996 |
| Date de parution au Journal officiel italien |
28/08/1996,
n 201 |
| Rendement (raisin/hectare) |
120 q |
| Rendement moût |
70,0% |
| Taux d’alcool naturel du raisin |
11,0% |
| Taux d’alcool minimum du vin |
12,0% |
| Résidu sec minimum |
20,0‰ |
| Cépages autorisés |
| *Cabernet franc: 85.0% - 100.0%
|
| Source: Ministère agricole italien |
Le Controguerra Cabernet est un vin italien de la région Abruzzes doté d'une appellation DOC depuis le 20 août 1996. Seuls ont droit à la DOC les vins rouges récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret. Les vignobles autorisés se situent en province de Teramo dans les communes de Controguerra, Torano Nuovo, Ancarano, Corropoli et Colonnella.
Le vin rouge du type Cabernet répond à un cahier des charges moins exigeant que le Controguerra Cabernet riserva, essentiellement en relation avec le vieillissement et le titre alcoolique.
Caractéristiques organoleptiques
- couleur: rouge rubis plus ou moins intense , tendant au rouge orange avec le vieillissement
- odeur: vineux, intense, épicé
- saveur: sèche, tannique, harmonique
Le Controguerra Cabernet se déguste à une température comprise entre 15 et 17°C. Il se gardera 2 - 4 ans.
Détails historiques
Association de plats conseillée
Les viandes rouges grillées
Production
Province, saison, volume en hectolitres :
- pas de données disponible
Catégories :
- Vin des Abruzzes
- Vin de la province de Teramo
Wikimedia Foundation.
2010.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Controguerra Cabernet de Wikipédia en français (auteurs)
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