Collio Goriziano Cabernet Sauvignon

Collio Goriziano Cabernet Sauvignon
Collio Goriziano Cabernet Sauvignon
DOC Collio Goriziano ou Collio
Décret d’appellation 3 novembre 1989  
Date de parution au Journal officiel italien 11 avril 1990
n° 85
Rendement (raisin/hectare) 110 q
Rendement moût 70 %
Taux d’alcool naturel du raisin 10 %
Taux d’alcool minimum du vin 11,5 %
Résidu sec minimum 18 ‰
Cépages autorisés
*Cabernet-sauvignon: 100 %

Le Collio Goriziano Cabernet Sauvignon (ou Collio Cabernet Sauvignon) est un vin rouge italien de la région Frioul-Vénétie julienne doté d'une appellation DOC depuis le 3 novembre 1989.

Seuls ont droit à la DOC les vins récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret. Les vignobles autorisés se situent dans la province de Gorizia dans les communes et hameaux de Brazzano, Capriva del Friuli, Cormons - Plessiva, Dolegna del Collio, Farra d'Isonzo, Lucinico, Mossa, Oslavia, Ruttars et San Floriano del Collio.

Le Collio Goriziano Cabernet Sauvignon répond à un cahier des charges moins exigeant que le Colli Goriziano Cabernet Sauvignon riserva, essentiellement en relation avec le vieillissement.

Sommaire

Caractéristiques organoleptiques

  • Couleur : rouge rubis intense, tendant au rouge grenat avec le vieillissement
  • Odeur : vineux, intense, agréable
  • Saveur : sèche, tannique, harmonique

Le Collio Goriziano Cabernet Sauvignon se déguste à une température comprise entre 15 et 17 °C. Il se garde 2 à 4 ans.

Détails historiques

Association de plats conseillée

Les viandes rouges grillées

Production

Province, saison, volume en hectolitres :

  • Gorizia (1990-1991) : 84,92
  • Gorizia (1991-1992) : 184,42
  • Gorizia (1992-1993) : 281,51
  • Gorizia (1993-1994) : 413,39
  • Gorizia (1994-1995) : 402,54
  • Gorizia (1995-1996) : 495,18
  • Gorizia (1996-1997) : 664,87

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Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Collio Goriziano Cabernet Sauvignon de Wikipédia en français (auteurs)

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