- Collio Goriziano Cabernet Riserva
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Collio Goriziano Cabernet riserva
Collio Goriziano Cabernet riserva DOC Collio Goriziano ou Collio Décret d’appellation 03/11/1989 Date de parution au Journal officiel italien 11/04/1990,
n 85Rendement (raisin/hectare) 110 q Rendement moût 70,0% Taux d’alcool naturel du raisin 10,0% Taux d’alcool minimum du vin 12,0% Résidu sec minimum 18,0‰ Cépages autorisés *Cabernet franc: 100.0% - Cabernet-sauvignon: 100.0%
Source: Ministère agricole italien Le Collio Goriziano Cabernet riserva (ou Collio Cabernet riserva) est un vin rouge italien de la région Frioul-Vénétie julienne doté d'une appellation DOC depuis le 3 novembre 1989. Seuls ont droit à la DOC les vins récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret. Les vignobles autorisés se situent dans la province de Gorizia dans les communes et hameaux de Brazzano, Capriva del Friuli, Cormons - Plessiva, Dolegna del Collio, Farra d'Isonzo, Lucinico, Mossa, Oslavia, Ruttars et San Floriano del Collio.
Vieillissement minimum légal : 3 ans.
Le Collio Goriziano Cabernet riserva répond à un cahier des charges plus exigeant que le Collio Goriziano Cabernet, essentiellement en relation avec le vieillissement.
Sommaire
Caractéristiques organoleptiques
- couleur: rouge rubis intense, tendant au rouge grenat avec le vieillissement
- odeur: vineux, intense, épicé
- saveur: sèche, tannique, harmonique, légèrement épicé
Le Collio Goriziano Cabernet riserva se déguste à une température comprise entre 15 et 17°C. Il se gardera 2 - 4 ans.
Détails historiques
Association de plats conseillée
Les viandes rouges grillées
Production
Province, saison, volume en hectolitres :
- pas de données disponibles
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Catégorie : Collio Goriziano
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