Colli bolognesi sauvignon superiore

Colli bolognesi sauvignon superiore

Colli Bolognesi Sauvignon superiore

Colli Bolognesi Sauvignon superiore
DOC Colli Bolognesi ou Colli Bolognesi Classico
Décret d’appellation 29 mai 1975  
Date de parution au Journal officiel italien 2 décembre 1975,
n° 318
Rendement (raisin/hectare) 120 q
Rendement moût 70,0%
Taux d’alcool naturel du raisin 12,0%
Taux d’alcool minimum du vin 12,0%
Résidu sec minimum 16,0‰
Cépages autorisés
*Sauvignon: 85.0% - 100.0%
Source: Ministère agricole italien

Le Colli Bolognesi Sauvignon superiore est un vin blanc italien de la région Émilie-Romagne doté d'une appellation DOC depuis le 29 mai 1975. Seuls ont droit à la DOC les vins récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.

Le Colli Bolognesi Sauvignon superiore répond à un cahier des charges plus exigeant que le Colli Bolognesi Sauvignon, essentiellement en relation avec le taux d’alcool.

Sommaire

Aire de l'appellation

Les vignobles autorisés en province de Bologne et en province de Modène dans les communes de Monteveglio, Castello di Serravalle, Monte San Pietro, Sasso Marconi, Savigno, Marzabotto, Pianoro, Bazzano, Crespellano, Casalecchio di Reno, Bologne, San Lazzaro di Savena, Zola Predosa, Monterenzio et en partie dans la commune de Savignano sul Panaro.

Caractéristiques organoleptiques

  • couleur: jaune paille plus ou moins intense.
  • odeur: délicat, caractéristique, légèrement aromatique
  • saveur: sec , plein, harmonique, parfois vif

Le Colli Bolognesi Sauvignon superiore se déguste à une température comprise entre 8 et 10°C. Il se gardera 2 - 3 ans.

Détails historiques

Association de plats conseillée

Production

Province, saison, volume en hectolitres :

  • pas de données disponibles

Liens externes

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