Colli Euganei Cabernet franc

Colli Euganei Cabernet franc
Colli Euganei Cabernet franc
DOC Colli Euganei
Décret d’appellation 13 août 1969  
Date de parution au Journal officiel italien 6 novembre 1969
n° 281
Rendement (raisin/hectare) 110 q
Rendement moût 70,0%
Taux d’alcool naturel du raisin 11,0%
Taux d’alcool minimum du vin 11,0%
Résidu sec minimum 20,0‰
Cépages autorisés
.

Le Colli Euganei Cabernet franc est un vin rouge italien, produit dans la région Vénétie, doté d'une appellation DOC depuis le 13 août 1969. Seuls ont droit à la DOC les vins rouges récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.

Le vin rouge du Cabernet franc répond à un cahier des charges moins exigeant que le Colli Euganei Cabernet franc riserva, essentiellement en relation avec le vieillissement de 2 ans.

Sommaire

Aire de production

Les vignobles autorisés se situent en province de Padoue dans les communes de Arquà Petrarca, Galzignano Terme, Torreglia et en partie dans les communes de Abano Terme, Montegrotto Terme, Battaglia Terme, Due Carrare (San Giorgio), Monselice, Baone, Este, Cinto Euganeo, Lozzo Atestino, , Rovolon, Cervarese Santa Croce, Teolo et Selvazzano Dentro dans les Monts Euganéens. Le vignoble Bagnoli di Sopra est à quelques kilomètres.

La région est située au sud-ouest de Padoue. La superficie plantée de vignes est de 1 300 hectares.

Caractéristiques organoleptiques

  • couleur : rouge rubis intense
  • odeur: intense, épicé
  • saveur: sec , plein, très épicé

Le Colli Euganei Cabernet franc se déguste à une température de 14 - 16°C et se gardera 2 – 4 ans en cave.

Détails historiques

Association de plats conseillée

Production

Province, saison, volume en hectolitres :


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Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Colli Euganei Cabernet franc de Wikipédia en français (auteurs)

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