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Colli Euganei Cabernet riserva
Colli Euganei Cabernet riserva DOC Colli Euganei Décret d’appellation 13/08/1969 Date de parution au Journal officiel italien 06/11/1969,
n 281Rendement (raisin/hectare) 110 q Rendement moût 70,0% Taux d’alcool naturel du raisin 12,5% Taux d’alcool minimum du vin 11,0% Résidu sec minimum 20,0‰ Cépages autorisés *Cabernet franc: 90.0% - 100.0% - Cabernet-sauvignon: 90.0% - 100.0%
Source: Ministère agricole italien Il Colli Euganei Cabernet riserva est un vin rouge italien de la région Vénétie doté d'une appellation DOC depuis le 16 aout 1995. Seuls ont droit à la DOC les vins rouges récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret. Les vignobles autorisés se situent en province de Padoue dans les communes de Arquà Petrarca, Galzignano Terme, Torreglia et en partie dans les communes de Abano Terme, Montegrotto Terme, Battaglia Terme, Due Carrare (San Giorgio), Monselice, Baone, Este, Cinto Euganeo, Lozzo Atestino, Vò, Rovolon, Cervarese Santa Croce, Teolo et Selvazzano Dentro dans les Monts Euganéens. Le vignoble Bagnoli di Sopra est à quelques kilomètres.La région est située au sud-ouest de Padoue. La superficie planté de vigne est de 1.300 hectares.
Le vin rouge du Cabernet riserva répond à un cahier des charges plus exigeant que le Colli Euganei Cabernet, essentiellement en relation avec le taux d'alcool et le vieillissement de 2 ans.
Sommaire
Caractéristiques organoleptiques
- couleur : rouge rubis intense
- odeur: intense, caractéristique,
- saveur: sec , plein, légèrement épicé
Le Colli Euganei Cabernet riserva se déguste à une température de 14 - 16°C et se gardera 3 – 5 ans en cave.
Détails historiques
Association de plats conseillée
Production
Province, saison, volume en hectolitres :
- pas de données disponibles
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Catégorie : Vin de Vénétie
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