- Colli Berici Tocai rosso
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Colli Berici Tocai rosso DOC Colli Berici Décret d’appellation 20/09/1973 Date de parution au Journal officiel italien 04/02/1974,
n 32Rendement (raisin/hectare) 120 q Rendement moût 70,0% Taux d’alcool naturel du raisin 10,5% Taux d’alcool minimum du vin 11,0% Résidu sec minimum 18,0‰ Cépages autorisés *Tocai rosso: 85.0% - 100.0% - Garganega: 0.0% - 15.0%
Source: Ministère agricole italien Le Colli Berici Tocai rosso est un vin italien de la région Vénétie doté d'une appellation DOC depuis le 20 septembre 1973. Seuls ont droit à la DOC les vins rouges récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret. Les vignobles autorisés se situent en province de Vicence dans les communes Albettone, Alonte, Arcugnano, Barbarano Vicentino, Brendola, Castegnero, Grancona, Mossano, Nanto, Orgiano, San Germano dei Berici, Sovizzo, Villaga, Zovencedo ainsi que en partie les communes Asigliano Veneto, Campiglia dei Berici, Creazzo, Longare, Lonigo, Montebello Vicentino, Montecchio Maggiore, Montegalda, Montegaldella, Monteviale, Sarego, Sossano et Vicenza. Les vignobles se situent sur des pentes des collines Colli Berici au sud de Vicenza.
Sommaire
Caractéristiques organoleptiques
- couleur: rouge rubis peu intense
- odeur: vineux, intense, charactéristique
- saveur: puissant, harmonieux, tannique, légèrement amer
Le Colli Berici Tocai rosso se déguste à une temperature de 15 à 17 °C.
Détails historiques
Association de plats conseillée
Fusilli avec espadon, Baccalá alla Vicentina
Production
Province, saison, volume en hectolitres :
- Vicenza (1990/91) 8866,54
- Vicenza (1991/92) 8252,62
- Vicenza (1992/93) 10326,16
- Vicenza (1993/94) 7701,9
- Vicenza (1994/95) 8977,78
- Vicenza (1995/96) 8323,83
- Vicenza (1996/97) 8356,06
Notes et références
Bibliographie
Voir aussi
Portail de la vigne et du vin
Portail de l’Italie
Catégories :- Vin de Vénétie
- Province de Vicence
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