- Colli Berici Cabernet
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Colli Berici Cabernet DOC Colli Berici Décret d’appellation 20/09/1973 Date de parution au Journal officiel italien 04/02/1974,
n 32Rendement (raisin/hectare) 120 q Rendement moût 70,0% Taux d’alcool naturel du raisin 10,5% Taux d’alcool minimum du vin 11,0% Résidu sec minimum 18,0‰ Cépages autorisés *Cabernet franc: 0.0% - 100.0% - Cabernet Sauvignon: 0.0% - 100.0%
Source: Ministère agricole italien Le Colli Berici Cabernet est un vin italien de la région Vénétie doté d'une appellation DOC depuis le 20 septembre 1973. Seuls ont droit à la DOC les vins rouges récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret. Les vignobles autorisés se situent en province de Vicence dans les communes Albettone, Alonte, Arcugnano, Barbarano Vicentino, Brendola, Castegnero, Grancona, Mossano, Nanto, Orgiano, San Germano dei Berici, Sovizzo, Villaga, Zovencedo ainsi que en partie les communes Asigliano Veneto, Campiglia dei Berici, Creazzo, Longare, Lonigo, Montebello Vicentino, Montecchio Maggiore, Montegalda, Montegaldella, Monteviale, Sarego, Sossano et Vicenza. Les vignobles se situent sur des pentes des collines Colli Berici au sud de Vicenza.
Le vin rouge du type Cabernet répond à un cahier des charges moins exigeant que le Colli Berici Cabernet riserva, essentiellement en relation avec le vieillissement et le titre alcoolique.
Sommaire
Caractéristiques organoleptiques
- couleur: rouge rubis, tendant au rouge orange avec le vieillissement
- odeur: vineux, intense, épicé
- saveur: sèche, tannique, robuste
Le Colli Berici Cabernet se déguste à une température comprise entre 15 et 17°C.
Détails historiques
Association de plats conseillée
Les viandes rouges grillées
Production
Province, saison, volume en hectolitres :
- Vicenza (1990/91) 5677,29
- Vicenza (1991/92) 5352,23
- Vicenza (1992/93) 6526,72
- Vicenza (1993/94) 6168,12
- Vicenza (1994/95) 7821,8
- Vicenza (1995/96) 6198,59
- Vicenza (1996/97) 8319,18
Notes et références
Bibliographie
Voir aussi
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Catégorie :- Vin de Vénétie
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