A Filetta (Fromage)
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A filetta (fromage)
A filetta est un fromage de brebis artisanal corse, au lait pasteurisé.
Son nom signifie « fougère » en corse, car il est généralement servi avec une feuille de fougère déposée dessus. De plus la fougère est en Corse un symbole de l'identité locale.
Il est fabriqué en Corse - RN 198 à Taglio Isolaccio - 20230 San Nicolao.
Ses caractéristiques :
- Poids d'environ 350 g pour chaque unité
- 25 g de matière grasse pour 100 g de produit fini
- 1 à 2 mois d'affinage
Il est conseillé de manger ce fromage avec de la confiture de figue.
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