Chat (poisson)
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Saumonette
Le terme Saumonette[1] est un nom commercial pour plusieurs espèces de petits requins, les petites roussettes, les aiguillats communs et des émissolles. Ces requins prennent cette appellation une fois étêtes, vidés et écorchés. Ils font partie des requins les plus consommés en France avec le requin taupe[2].
Ce terme fait référence au saumon, poisson noble. Le terme de « requin » a été jugé peu vendeur, ce poisson ayant une réputation de mangeur d'hommes. Il en est de même pour l'appellation « veau de mer » pour le requin taupe.
Voir aussi
Notes
- ↑ (fr) Définitions lexicographiques et étymologiques de saumon du CNRTL.
- ↑ Christianne Galus, "Victimes de surpêche, les populations de requins diminuent de manière dramatique", article du Monde paru dans l'édition du 31 janvier 2007, consulté le 31 janvier 2007 sur le site internet du journal.
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