Cellatica superiore
- Cellatica superiore
-
| Cellatica superiore |
| DOC |
Cellatica |
| Décret d’appellation |
19/04/1968 |
| Date de parution au Journal officiel italien |
04/06/1968,
n 141 |
| Rendement (raisin/hectare) |
100 q |
| Rendement moût |
70,0% |
| Taux d’alcool naturel du raisin |
11,0% |
| Taux d’alcool minimum du vin |
12,0% |
| Résidu sec minimum |
20,0‰ |
| Cépages autorisés |
* Barbera: 30.0% - 50.0%
- Marzemino: 30.0% - 50.0%
- Incrocio Terzi 1: 10.0% - 30.0%
- Schiava gentile: 10.0% - 30.0%
|
| Source: Ministère agricole italien |
Le Cellatica superiore est un vin rouge italien sec de la région de Lombardie doté d'une appellation DOC depuis le 19 avril 1968. Seuls ont droit à la DOC les vins rouges récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.
Les vignobles autorisés se situent au sud-est du lac d'Iseo en province de Brescia dans les communes de Cellatica, Brescia, Rodengo-Saiano, Gussago et Collebeato.
Le vin rouge de Cellatica superiore répond à un cahier des charges plus exigeant que le Cellatica, essentiellement en relation avec le titre alcoolique.
Caractéristiques organoleptiques
- couleur: rouge rubis brillant.
- odeur: vineux, typique
- saveur: sec, harmonieux, légèrement amer (amarognolo)
Le Cellatica superiore se déguste à une température de 14 - 16 °C et se gardera 2 à 4 ans.
Détails historiques
Association de plats conseillée
Production
Province, saison, volume en hectolitres :
- pas de données disponibles
Voir aussi
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2010.
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