C22H42O2

C22H42O2

Acide érucique

Acide érucique
Acide érucique
Acide érucique
Général
No CAS 112-86-7
No EINECS 204-011-3
PubChem 8216, 5281116
SMILES
InChI
Propriétés chimiques
Formule brute C22H42O2  [Isomères]
Masse molaire 338,5677 g∙mol-1
C 78,05 %, H 12,5 %, O 9,45 %,
Propriétés physiques
T° fusion 33,5 °C
T° ébullition 358 °C (400 mmHg)
Précautions
Directive 67/548/EEC
Irritant
Xi
Phrases R : 36/37/38,
Phrases S : 26, 36,
Unités du SI & CNTP, sauf indication contraire.

L'acide érucique ou acide 13-dococénoïque est un acide gras monoinsaturé que l'on trouve dans le colza, des plantes du genre Erysimum, et les graines de moutarde, où elle constitue 40 à 50 % de leur huile.

La formule de structure de l'acide érucique est CH3(CH2)7CH=CH(CH2)11COOH. Son isomère trans, l'acide trans-13-dococénoïque est également appelé acide brassidique.

Le canola est une variété spéciale d'huile de colza qui contient de 0,5 à 1 % d'acide érucique, ou moins.

L'acide érucique est utilisé pour produire des émollients, des surfactants, et d'autres produits chimiques. On a démontré diverses implications de l'acide érucique en matière de santé. Il entre dans la composition de l'huile de Lorenzo.

Réglementation

Dans l'Union européenne, la teneur en acide érucique des huiles et graisses destinées à la consommation humaine ne peut dépasser 5 %, teneur calculée sur leur teneur totale en acides gras dans la phase grasse. Cette réglementation est en vigueur depuis le 1er juillet 1979 (Directive 76/621/CEE du Conseil, du 20 juillet 1976).

  • Portail de la biochimie Portail de la biochimie
  • Portail de la médecine Portail de la médecine
Ce document provient de « Acide %C3%A9rucique ».

Wikimedia Foundation. 2010.

Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article C22H42O2 de Wikipédia en français (auteurs)

Игры ⚽ Нужно сделать НИР?

Regardez d'autres dictionnaires:

  • 112-86-7 — Acide érucique Acide érucique Général No CAS …   Wikipédia en Français

  • Acide 13-docoçénoïque — Acide érucique Acide érucique Général No CAS …   Wikipédia en Français

  • Acide erucique — Acide érucique Acide érucique Général No CAS …   Wikipédia en Français

  • Acide Érucique — Général No CAS …   Wikipédia en Français

  • Acide érucique — Général No CAS …   Wikipédia en Français

  • érucique — [ erysik ] adj. • 1864; du lat. eruca (→ 1. roquette) ♦ Biochim. Acide érucique : acide éthylénique, de formule brute C22H42O2, présent dans les huiles de moutarde, de pépin de raisin et de certaines variétés de colza. ● érucique adjectif (latin… …   Encyclopédie Universelle

  • erucic acid — noun Etymology: New Latin Eruca, genus of herbs, from Latin, colewort Date: 1869 a crystalline fatty acid C22H42O2 found in the form of glycerides especially in rapeseed oil …   New Collegiate Dictionary

  • Erucic acid — Chembox new ImageFile=Erucic acid.png ImageSize=300px IUPACName=( Z ) Docos 13 enoic acid OtherNames= Section1= Chembox Identifiers CASNo=112 86 7 PubChem=5281116 SMILES=CCCCCCCCC=CCCCCCCCCCCCC(=O)O Section2= Chembox Properties Formula=C22H42O2… …   Wikipedia

  • Арахиновая кислота — C20H40O2 содержится в коровьем масле, в масле земляных орехов (плодов Arachis hypogaea) и в жирном веществе зерен плодов Nephelium lappaceum; это последнее представляет глицерид арахиновой кислоты с небольшой примесью олеина. Кислота эта… …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

  • Брассидиновая кислота — I см. Эруковая кислота. II C22h42O2, изомерная с эруковой (см. это сл.) содержится в виде глицеринового эфира в жирном масле семян черной и белой горчицы, в сурепном масле (из Brassica napus) и др. Для получения ее эруковую кислоту нагревают с… …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

Share the article and excerpts

Direct link
… Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”