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Broméline
Broméline Général Synonymes EC No CAS No EINECS Code ATC Écotoxicologie DL50 > 10g/kg (souris, oral)
30mg/kg (souris, i.v.)
36.7mg/kg (souris, i.p.)[1]Unités du SI & CNTP, sauf indication contraire. La broméline, également appelée bromélase ou bromélaïne est une enzyme protéolytique extraite des tiges et racines fraîches de l'ananas. L'ananas est une broméliacée, d'où le nom donné à cette enzyme.
La broméline est utilisée dans l'industrie alimentaire, dans l'industrie textile, en cosmétologie, est à la base de certaines préparations pharmaceutiques, et est également utilisée en immuno-hématologie dans les techniques de recherches d'anticorps irréguliers.
Notes et références
- ↑ (en) « Bromelains » sur ChemIDplus, consulté le 25 août 2009
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