- Breganze rosso
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Breganze rosso DOC Breganze Décret d’appellation 18/07/1969 Date de parution au Journal officiel italien 04/09/1969,
n 225Rendement (raisin/hectare) 130 q Rendement moût 70,0% Taux d’alcool naturel du raisin 10,5% Taux d’alcool minimum du vin 11,0% Résidu sec minimum 18,0‰ Cépages autorisés * Merlot: 85.0% - 100.0% - Marzemino: 0.0% - 15.0%
- Groppello gentile : 0.0% - 15.0%
- Cabernet franc: 0.0% - 15.0%
- Cabernet Sauvignon: 0.0% - 15.0%
- Pinot nero : 0.0% - 15.0%
- Freisa : 0.0% - 15.0%
Source: Ministère agricole italien Le Breganze rosso est un vin sec italien de la région Vénétie doté d'une appellation DOC depuis le 18 juillet 1969. Seuls ont droit à la DOC les vins rouges récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret. Les vignobles autorisés se situent en province de Vicence dans les communes de Bassano del Grappa, Breganze, Fara Vicentino, Lugo di Vicenza, Marostica, Mason Vicentino, Molvena, Montecchio Precalcino, Pianezze, Salcedo, Sandrigo, Sarcedo et Zugliano. Les vignobles se situent sur des pentes des collines entre les fleuves Brenta et Astico (un affluent du Bacchiglione).
Le vin rouge sec du Breganze rosso répond à un cahier des charges moins exigeant que le Breganze rosso superiore et Breganze rosso riserva, essentiellement en relation avec le titre alcoolique et le viellissement.
Sommaire
Caractéristiques organoleptiques
- couleur: rouge rubis vif.
- odeur: vieux, caractéristique.
- saveur: sec, harmonieux, robuste, légèrement tannique.
Le Breganze rosso se déguste à une température de 15 – 17° C et il se gardera 4 – 5 ans.
Détails historiques
Association de plats conseillée
Production
Province, saison, volume en hectolitres :
- Vicenza (1990/91) 5423,02
- Vicenza (1991/92) 8339,48
- Vicenza (1992/93) 8425,88
- Vicenza (1993/94) 7924,55
- Vicenza (1994/95) 6894,45
- Vicenza (1995/96) 5787,64
- Vicenza (1996/97) 7018,31
Notes et références
Bibliographie
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Catégorie :- Vin de Vénétie
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