Brasserie de Brunehaut

Brasserie de Brunehaut
Brasseur	Brasserie Brunehaut
Type	Bière d'abbaye
Degré d'alcool	de 6,3 à 7,8 % vol.
[[image:|px]] Logo de la bière

La Brasserie de Brunehaut est située à Rongy-Brunehaut (Hainaut), 80 km sud/sud-ouest de Bruxelles, Belgique (Wallonie), près de la frontière française.

Sommaire 1 Histoire de la brasserie 2 Produits & marques 3 Récompenses, Festivals et visite de la brasserie 4 Emballage & distribution 5 Références 5.1 Liens externes

Histoire de la brasserie

L’histoire de la brasserie remonte à 1096, en pleine période de peste noire et de famine à Tournai. En ces temps où l’hygiène est très approximative, la bière est déjà connue pour être plus sure que l’eau. Pour venir en aide à la population, promouvoir la santé publique et compenser l’aide humanitaire déficiente de la Rome lointaine, le bishop Radbot demande le droit de brasser et de fonder l’Abbaye de Saint-Martin.
L’activité de la brasserie de l’Abbaye de Saint-Martin se poursuit pendant les multiples guerres et périodes troublées sans interruption notoire jusqu’en 1793 où, durant la révolution française, une grande partie de l’Abbaye, dont son église et sa brasserie furent détruites. Seul le palais de l’Abbé datant du milieu du 18ème siècle, une partie du cloître gothique du 14ème siècle et la crypte romane du 13ème siècle ont survécus. Heureusement, les documents importants de l’Abbaye ont échappé aux révolutionnaires saccageurs. C’est ainsi que le « secret » des recettes des bières de Saint-Martin ont été retrouvées.
En 1890, pendant la période prospère qui suit la révolution industrielle en Belgique, ces indispensables recettes permettent à la bière de l’abbaye de Saint-Martin de ressusciter à la Brasserie de Brunehaut. Ce sont plus de quarante bières qui verront ensuite le jour à la Brasserie de Brunehaut au cours du siècle suivant. En 1990, la capacité de la brasserie double grâce à la nouvelle salle de brassage construite à 2 km du site d’origine, dans un bâtiment flambant neuf.

Note : Connue en néerlandais sous le nom de Doornik et en latin sous le nom de Tornacum, la ville belge francophone de Tournai, parle aussi le dialecte Picard et se trouve au croisement des anciennes routes commerciales romaines. L’actuel Hôtel de Ville de Tournai situé dans l’ancien palais de l’Abbé a été complètement reconstruit après les importants dommages de la 2ème guerre mondiale (voir la galerie de photo en bas de page).

Produits & marques

Brasserie artisanale et indépendante, Brunehaut utilise d’ancienne recette de brassage, datant de la 1ère croisade et dont l’origine remonte à 1096. Combinant la traditionnelle refermentation en bouteille avec des moyens de production moderne, l’actuel Maître brasseur, Damien Delneste, signe aujourd’hui des bières traditionnelles doubles et triples de haute fermentation dans l’esprit de la tradition séculaire belge de fabrication de la bière.
Chacune des bières biologiques de Brunehaut a obtenu la certification officielle européenne « produit de l’agriculture biologique ». La brasserie cultive d’ailleurs son propre orge et blé sur le même terroir que la brasserie. Historiquement, la brasserie produisait une vingtaine de bières incluant certaines spécialités et d’autres bières brassées occasionnellement. En 2006, la brasserie a changé de propriétaire et s’est recentrée sur ses marques les plus fortes. Aujourd’hui, la brasserie produit et exporte 10 bières différentes réparties en 3 familles de produit :

Bières d’Abbaye

• Abbaye de Saint-Martin triple 9°
• Abbaye de Saint-Martin brune 8°
• Abbaye de Saint-Martin blonde 7°
• Abbaye de Saint-Martin cuvée de Noël 8,5°

Bières Bio Style

• Brunehaut bio ambrée 6,5°
• Brunehaut bio blonde 6,5°
• Brunehaut bio blanche 5°

Bières régionales

• Mont Saint-Ambert triple 8°
• Abbaye de Saint-Amand blonde 7°
• Ne Kopstoot blonde (au baies de genévrier et genièvre) 7°

Récompenses, Festivals et visite de la brasserie

2007 et 2008 furent deux années riches en récompenses pour la Brasserie de Brunehaut : l’Abbaye de Saint-Martin blonde et brune remportèrent 2 médailles d’argent et de bronze à Chicago en 2007. La Mont-St-Aubert gagne la médaille d’argent à la « World Beer Cup en 2008 » (USA) ainsi que la « 2008 Australian International Beer Award » (Melbourne - Australie). En 2009, l’Abbaye de Saint-Martin Triple récidive en Australie avec une médaille de bronze. La Brasserie de Brunehaut est membre de la Confédération Belge des Brasseurs de Belgique (www.beerparadise.be) et participe à un nombre important de festivals de bière belge tel que « Zythos Bierfestival », « Brussels Beer Weekend », « Essen’s Christmas Beer Festival »,… La Brasserie de Brunehaut ouvre ses portes pour des évènements privés ou publics et des manifestations saisonnières et accueille également des groupes pour des visites guidées.

Emballage & distribution

La Brasserie de Brunehaut commercialise ses produits en bouteilles capsulées de 33cl ou bouchonnées de 75cl à travers l’Europe, l’Asie, l’Amérique du Nord et du Sud et l’Australie. La Brasserie de Brunehaut commercialise également ses bières en fût inox de 20 litres. Cependant, en 2008, Brunehaut fut la première brasserie européenne à proposer sa bière dans des futs plastiques et entièrement recyclables (Ecokeg) comme une alternative économique et soucieuse de la sauvegarde de l’environnement.

Références

Liens externes

• Brunehaut Official website
• Site officiel de la ville de Tournai
• C2 Imports, U.S. importers of Abbaye de Saint Martin Beers
• Calypso Organic Selections, U.S. importers of Brunehaut Organic Beers
• Collins & Collins, Chilean importers of Abbaye de Saint Martin Beers
• EcoKeg, Corporate web site''
• Saint Amand (Amandus), Patron Saint of Brewing, bartenders and Boy Scouts
• The World's 275+ Best Beer Blogs''

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The old Abbot palace of the St. Martin abbey (1763), now Tournai town hall.

Abbaye de Saint-Martin Gothic Cloister

Eglise Saint-Martin (Rongy)