- Brasserie Sainte-Colombe
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Brasserie Sainte-Colombe 
Pays France Maîtres brasseurs Gonny Everts-Keizer et Henri Everts Production
annuelle> 1 400 hectolitres Principales
bièresBlanche, blonde, dorée, ambrée, rousse, d'hiver La brasserie Sainte-Colombe est une brasserie artisanale de bières située à Sainte-Colombe dans le département de l'Ille-et-Vilaine.
Sommaire
Historique de la brasserie
La brasserie a fait ses premières bières en juillet 1996 après l'installation de Gonny Keizer au lieu-dit de La Landelle près du village, rejointe en 2000 par son époux Henri Everts. Elle fait partie des brasseries créées sous l'impulsion du renouveau des microbrasseries initié dans les années 1980 notamment avec la brasserie Coreff en Bretagne. La première production de 1996 s'élevait à 84 hectolitres, pour passer à environ 400 hl en 2000 et plus de 1000 hl depuis 2007. En 2006, la brasserie engage un nouveau brasseur Pierrick Clavier[1]. Le 7 novembre 2008, Sainte-Colombe a produit une cuvée spéciale et unique à l'occasion du 1000e brassin.
Bières
Toutes les bières produites dans cette brasserie sont non pasteurisées, non filtrées et refermentées en fut ou en bouteille. La brasserie produit des bières blanche, blonde, dorée, ambrée, pie-noir, de Noël, rousse, et grand-cru pour un volume total de 1 400 hectolitres en 2010[2]. Ces bières ont remporté depuis 2003 plusieurs médailles d'or au Concours général agricole de Paris[3].
Sainte-Colombe (blanche)
Sainte-Colombe blanche Type Bière de froment Degré d'alcool 5,5 % vol. Conditionnements existants 33 et 75 cl La bière blanche est une bière de froment de type blanche belge produite toute l'année depuis 1996 en haute fermentation. C'est la première bière produite par la brasserie.
Sainte-Colombe (blonde)
Sainte-Colombe blonde Degré d'alcool 5,5 % vol. Conditionnements existants 33 et 75 cl La bière blonde est une bière de issue de l'agriculture biologique de type pale ale belge produite toute l'année depuis 2006 en haute fermentation.
Sainte-Colombe (ambrée)
Sainte-Colombe ambrée Degré d'alcool 5,5 % vol. Conditionnements existants 33 et 75 cl La bière ambrée est une bière de type ale belge produite toute l'année depuis 1996 en haute fermentation.
Sainte-Colombe (bière d'hiver)
Sainte-Colombe bière d'hiver Type Bière rousse Degré d'alcool 8 % vol. Conditionnements existants 33 et 75 cl La bière d'hiver est une bière rousse de type abbaye belge produite d'octobre à avril depuis 1996 en haute fermentation.
Sainte-Colombe (dorée)
Sainte-Colombe dorée Type bière de froment Degré d'alcool 10 % vol. Conditionnements existants 33 et 75 cl La bière dorée, anciennement nommée Ty Breizh[1], est une bière de froment de type allemande (Hehfe Weizenbier) produite toute l'année depuis 2007 en haute fermentation. Elle a remporté la médaille d'or au Concours général agricole 2011.
Sainte-Colombe (grand-cru)
Sainte-Colombe grand-cru Type Bière brune Degré d'alcool 10 % vol. Conditionnements existants 33 cl La bière grand-cru est une bière brune de type vin d'orge (Barley Wine) de style trappiste produite de mars à avril depuis 2001 en haute fermentation.
Sainte-Colombe (Pie-noire bretonne)
Sainte-Colombe Pie-noire bretonne Type Bière au seigle Degré d'alcool 6 % vol. Conditionnements existants 33 et 75 cl La bière Pie-noire bretonne est une bière brune au seigle (Roggenbier) et au malt fumé (Rauchbier) produite toute l'année depuis 2010 en haute fermentation.
Notes et références
- Un métier, une passion : Pierrick, brasseur de bières - La Marne dans Ouest France du 2 mars 2011.
- Historique de la brasserie sur le site de la brasserie.
- Les bières sur le site de la brasserie.
Lien externe
- Site officiel de la brasserie Sainte-Colombe
Catégorie :- Brasserie en Bretagne
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