Boulet de metz
- Boulet de metz
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Boulet de Metz
Le boulet de Metz est une spécialité pâtissière de la ville de Metz, dont la recette originale a été mise au point par un pâtissier de la rue des Clercs, Léon Bohr en 1934 qui plus tard en déposa la marque[1].Sa forme, sa taille et son aspect extérieur rappellent ceux de véritables boulets de canons, en référence à l'histoire militaire de la ville. Il s'agit d'un biscuit rempli de frangipane, de ganache, de caramel, enrobé de chocolat noir et d'éclats de noisettes grillées.
Notes et références
- ↑ Article du Républicain-Lorrain du jeudi 19 mars 1998
Sources
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Catégories : Gastronomie lorraine | Metz
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