Boulet de metz

Boulet de metz

Boulet de Metz

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Le boulet de Metz est une spécialité pâtissière de la ville de Metz, dont la recette originale a été mise au point par un pâtissier de la rue des Clercs, Léon Bohr en 1934 qui plus tard en déposa la marque[1].Sa forme, sa taille et son aspect extérieur rappellent ceux de véritables boulets de canons, en référence à l'histoire militaire de la ville. Il s'agit d'un biscuit rempli de frangipane, de ganache, de caramel, enrobé de chocolat noir et d'éclats de noisettes grillées.

Notes et références

  1. Article du Républicain-Lorrain du jeudi 19 mars 1998

Sources

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  • Portail de Metz Portail de Metz
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