Boulet de Metz
- Boulet de Metz
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Le boulet de Metz est une spécialité pâtissière de la ville de Metz, dont la recette originale a été mise au point par un pâtissier de la rue des Clercs, Léon Bohr en 1934 et qui plus tard en déposa la marque[1]. Sa forme, sa taille et son aspect extérieur rappellent ceux de véritables boulets de canons, en référence à l’histoire militaire de la ville. Il s’agit d’un biscuit fourré à la ganache, qui est ensuite enrobé de pâte d’amande puis de caramel, et enfin, recouvert d’une fine couche de chocolat noir et d’éclats de noisettes grillées.Le nom et la marque sont déposés et uniquement disponible chez mr DALMAR Gilles à la chocolaterie Les Boulets de Metz ( Le Royal ) 39 , avenue de Nancy 57000 METZ 03/87/66/59/52 .
Notes et références
- ↑ Article du Républicain-Lorrain du jeudi 19 mars 1998
Sources
Wikimedia Foundation.
2010.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Boulet de Metz de Wikipédia en français (auteurs)
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