Bolet des bouviers

Bolet des bouviers
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 Suillus bovinus
Suillus bovinus
Classification
Règne Fungi
Division Basidiomycota
Classe Agaricomycetes
Sous-classe Agaricomycetidae
Ordre Boletales
Famille Suillaceae
Genre Suillus
Nom binominal
Suillus bovinus
(Pers.) Roussel 1898
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Suillus bovinus, autrefois Boletus bovinus, de son nom vernaculaire en français, bolet des bouviers, appelé aussi parfois cèpe des pins, est un champignon basidiomycète du genre Suillus dans la famille des Boletaceae.

Sommaire

Description du sporophore

Hyménophore

Chapeau 4 à 10, voire 15 cm, convexe puis étalé et bosselé, jaune-brun, visqueux puis sec. Chair blanchâtre à jaunâtre, bleuissant légèrement, molle et rapidement véreuse.

Hymenium

Tubes jaune moutarde puis olivâtres, pores amples et étirés radialement.

Stipe

Pied de 4 à 8 cm, souvent courbé, de la couleur du chapeau avec des fibrilles longitudinales.

Odeur et saveur

odeur légère de scléroderme et saveur faible.

Habitat

Le bolet des bouviers pousse de juillet à novembre sous les pins et dans les alpages. Il est très commun en Europe.

Il est parfois accompagné du Gomphide rose, qui lui est inféodé.

Comestibilité

C'est un champignon comestible jeune mais très médiocre du fait de la flaccidité de sa chair, d'où son nom péjoratif (surtout pour la profession des bouviers).

Espèces proches

Le bolet des bouviers peut se confondre, sans grand danger, avec d'autres Suillus, souvent guère meilleurs. On notera sa couleur moutarde, l'absence de voile et d'anneau, la forme et la disposition caractéristiques des pores.

Sources


Wikimedia Foundation. 2010.

Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Bolet des bouviers de Wikipédia en français (auteurs)

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