Bok choy

Bok choy
Page d'aide sur l'homonymie Pour les articles homonymes, voir chou.
Aide à la lecture d'une taxobox bok choy (pak choi)
alt=Brassica rapa L. subsp. chinensis (syn. Brassica campestris var. chinensis
Brassica rapa L. subsp. chinensis

(syn. Brassica campestris var. chinensis
Classification classique
Règne Plantae
Sous-règne Tracheobionta
Division Magnoliophyta
Classe Magnoliopsida
Sous-classe Dilleniidae
Ordre Capparales
Famille Brassicaceae
Genre Brassica
Espèce Brassica rapa
Sous-espèce
Brassica rapa L. subsp. chinensis
(L.) Hanelt, 1986
Classification phylogénétique
Clade Angiospermes
Clade Dicotylédones vraies
Clade Rosidées
Clade Malvidées
Ordre Brassicales
Famille Brassicaceae
D'autres documents multimédia
sont disponibles sur Commons

Le bok choy (ou pak choi, ou encore Tatsoï) (Brassica rapa L. subsp. chinensis, synonyme Brassica campestris var. chinensis) est une plante herbacée de la famille des Brassicacées, cultivée comme plante potagère pour ses tiges et ses feuilles consommées comme légume.

C'est l'une des nombreuses variétés de choux chinois répertoriées en Asie. Cependant, elle est une des seules à s’être implantée en Occident. Le bok choy (ou pak choi) est originaire de Chine et a été introduit aux États-Unis par les Chinois qui ont participé à la grande ruée vers l’or à la fin du XIXe siècle.[réf. nécessaire]

Caractéristiques

Le bok choy ressemble au céleri ou à la bette à carde et ses tiges blanchâtres sont douces, juteuses et croquantes. Ses feuilles nervurées sont d’un vert foncé et ont un goût moins prononcé que celui du chou pommé. On trouve plusieurs variétés de bok choy aux tiges longues ou courtes.

Liens externes

v · Brocoli • Brocoli chinois • Chou cabus • Chou cavalier • Chou de Bruxelles • Chou de Chine / Bok choy • Chou de Chine (chou de Pékin) / Pe-tsaï • Chou de Milan • Chou-fleur • Chou frisé • Chou moellier • Chou palmier • Chou pommé • Chou-rave • Chou romanesco • Chou vivace

Wikimedia Foundation. 2010.

Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Bok choy de Wikipédia en français (auteurs)

Игры ⚽ Поможем написать реферат

Regardez d'autres dictionnaires:

  • bok choy — /bok choy / 1. an Asian plant, Brassica rapa chinensis, of the mustard family, having a loose cluster of edible, dark green leaves on white stalks. 2. the leaves and stalks of this plant cooked as a vegetable or eaten raw in salads. Also, bok… …   Universalium

  • bok choy — [ˌbɔk ˈtʃɔı US ˌba:k ] n [Date: 1900 2000; : Chinese; Origin: paak ts oi white vegetable ] another spelling of ↑pak choi …   Dictionary of contemporary English

  • bok choy — [ ,bak tʃɔı ] noun uncount a Chinese vegetable with long dark green leaves and white stems …   Usage of the words and phrases in modern English

  • bok choy — type of Chinese cabbage, from Cantonese, lit. white vegetable …   Etymology dictionary

  • bok choy —    (BOK choy) [Chinese] A mild tasting Chinese cabbage with dark green leaves and white stems and ribs …   Dictionary of foreign words and phrases

  • bok choy — [bäk′ choi′] n. [Cantonese, lit., white vegetable] a variety of Chinese cabbage having pale green stalks and dark green leaves …   English World dictionary

  • bok choy — noun 1. Asiatic plant grown for its cluster of edible white stalks with dark green leaves • Syn: ↑bok choi, ↑pakchoi, ↑pak choi, ↑Chinese white cabbage, ↑Brassica rapa chinensis • Hypernyms: ↑crucifer, ↑ …   Useful english dictionary

  • Bok choy — Pok Choi Baby Pok Choi (Brassica campestris ssp. chinensis) Systematik Unterklasse: Rosenähnliche (Rosidae) …   Deutsch Wikipedia

  • bok choy — /bɒk ˈtʃɔɪ/ (say bok choy) noun a vegetable, Brassica rapa subsp. chinensis, with white stalks and dark green leaves; celery cabbage. Also, buk choy. {Chinese} …  

  • bok choy — or bok choy [[t]ˈbɒk ˈtʃɔɪ[/t]] n. pln coo an Asian plant, Brassica rapa chinensis, of the mustard family, having a loose cluster of dark green leaves on white stalks, used as a vegetable • Etymology: 1935–40; < Chin dial. (Guangdong) baahk… …   From formal English to slang

Share the article and excerpts

Direct link
… Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”